Дать классификация углеводов входящих в состав клетки

ОСНОВНЫЕ МОНОСАХАРИДЫ
Рибоза и дезоксирибоза – пентозы. Входят в состав мономеров нуклеиновых кислот, некоторых коферментов, АМФ, АДФ, АТФ. Дезоксирибоза (С5Н10О4) – производное рибозы (С5Н10О5), при втором атоме углерода вместо гидроксильной группы имеет атом водорода.
Глюкоза (виноградный сахар) – одна из наиболее распространенных гексоз, в свободном виде встречается у животных и у растений. Пространственные изомеры: α-глюкоза, β-глюкоза. Первичный источник энергии. Входит в состав важнейших ди- и полисахаридов. Обязательный компонент крови. Регулирует осмотическое давление в клетках. Снижение количества глюкозы немедленно нарушает жизнедеятельность нервных и мышечных клеток.
Фруктоза (фруктовый сахар) . Широко распространена в природе, в свободном виде встречается в плодах, особенно в фруктах, и меде. Значительно слаще глюкозы и других сахаров. Входит в состав олиго- и полисахаридов. Участвует в поддержании тургора растительных клеток. Метаболизм фруктозы не регулируется инсулином, поэтому она имеет важное значение в питании больных диабетом.
Галактоза – легко превращающийся в глюкозу ее пространственный изомер. Входит в состав олигосахаридов, растительных и бактериальных полисахаридов. Вместе с глюкозой образует лактозу – важнейший дисахарид молока.

ОСНОВНЫЕ ДИСАХАРИДЫ
Сахароза = тростниковый сахар – состоит из остатков глюкозы и фруктозы. Легко растворима в воде. Широко распространена в растениях. Углеводы, образовавшиеся в процессе фотосинтеза, оттекают из листьев в виде сахарозы. Легко превращается в крах-мал и гликоген. Играет огромную роль в питании животных и человека.
Лактоза (молочный сахар) – образована остатками глюкозы и галактозы. Плохо растворима в воде. Входит в состав молока – источник энергии для детенышей млекопитающих. В свободном виде обнаружена у некоторых растений.
Мальтоза (солодовый сахар) – состоит из 2 остатков глюкозы, хорошо растворима в воде. Легко гидролизуется ферментом мальтазой с образованием 2 молекул глюкозы.

ОСНОВНЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ
Крахмал – основной резервный углевод растений. Мономеры – остатки α-глюкозы. Нерастворим в холодной воде, в горячей образует коллоидный раствор (крахмальный клейстер) . Молекула примерно на 20% состоит из амилозы (ее линейные цепи способны спирально свертываться) и на 80% - из амилопектина (он интенсивно ветвится) .
Гликоген – основной резервный углевод животных и человека. Содержится главным образом в печени (20%) и мышцах (4%); обнаружен в грибах, дрожжах и зернах кукурузы. Служит источником глюкозы. Молекула сходна с молекулой амилопектина, но сильнее ветвится. Сравнительно хорошо растворим в горячей воде.
Целлюлоза (клетчатка) – основной структурный углевод клеточных стенок растений. Нерастворима в воде, лишь набухает в ней. Линейный полимер β-глюкозы. Не расщепляется пищеварительными соками человека, в которых отсутствуют соответствующие ферменты.
Сложные полисахариды:
•Нейтральные полисахариды – содержат только ацетилглюкозамин (остатки глюкозы, содержащие ацетилированный аминный азот) . Например, хитин – опорное вещество насекомых и ракообразных.
•Кислые мукополисахариды – содержат в молекуле остатки серной и других кислот. Например, гепарин, гиалуроновая кислота.
•Мукопротеиды (мукоиды) и гликопротеиды – комплексы ацетилглюкозамина и других углеводов с белками. Например, вещества, входящие в состав слюны и секрета слизистой желудка, яичный и сывороточный альбумины.

Углеводы. Это вещества, молекулы которых состоят из угле­ рода, водорода и кислорода. В результате химических реакций углеводы превращаются в глюкозу — важнейший источник энергии для организма. Она переносится кровью и откладыва­ ется в мышцах и печени в виде особого вещества — гликогена. Уровень глюкозы в крови (его еще называют уровнем сахара в крови) — это процентное содержание глюкозы в общем объе­ ме крови. Натощак этот показатель равен в среднем 1 г на 1 л крови.

Раньше считалось, что углеводы с более сложной структу­ рой усваиваются организмом медленнее, а углеводы с простой структурой — гораздо-быстрее . Научно доказана ошибочность этой точки зрения. Сегодня принято говорить не о скорости усвоения углеводов, а об их влиянии на процентное содержа­ние глюкозы в крови. Плохими считаются углеводы, кото­ рые дают резкое повышение уровня глюкозы в крови. Хоро­ шими — углеводы, которые усваиваются организмом лишь частично и не вызывают значительного повышения уровня са­ хара в крови.

Плохие углеводы содержатся в рафинированном сахаре, в том числе входящем в состав различных кондитерских изде­лий, хлебе из белой муки, ряде сахаросодержащих напитков (в том числе спиртных) , в картофеле, кукурузе и др.

Хорошие углеводы содержатся в грубомолотых зерновых, бобовых, чечевице, а также в большинстве овощей и фруктов, где они находятся в комплексе с клетчаткой.