почему я не узнаю свой голос в записи, мало того что не узнаю он еще и бесит !!!

Когда человек говорит, он слышит себя, получая звуковые волны сразу двумя путями. Во-первых, звук достигает органов слуха через воздух, который передает звуковые колебания. 

Во-вторых, звуковые колебания, производимые голосовыми связками, проходят по костям и прочим тканям, и они тоже улавливаются органами слуха, дополняя тот звук, что приходит снаружи. Таким образом, когда человек говорит сам, он улавливает звук сразу из двух источников.

Изначальный тембр, который слышат все окружающие — это тот, что передается по воздуху. Звук, который проходит по материалам другой плотности, имеет иной тембр. В итоге оба звучания накладываются одно на другое, образуя тот звук, который человек привыкает слышать и распознавать как собственный голос.

Проходя через кости и тело человека, звук получает низкие обертоны, потому как кости обеспечивают резонанс на низких колебаниях. И потому мы слышим свой голос более низким. Таким образом, человек не узнает свой голос на записи исключительно из-за того, что на нем не накладывается сразу два тембра. Источник: https://kipmu.ru/pochemu-chelovek-ne-uznayot-svoj-golos-na-zapisi/

Даже самая лучшая техника не передает того, как наш голос звучит для нас лично. Ведь мы слышим его как бы изнутри. Это абсолютно для всех людей. Ну, а от мечты не стоит отрекаться, есть возможность поработать с голосом

Это норма.

Искажает микрофон, искажают динамики, влияют параметры записи

Ставь галочку в настройках звука "прослушивать микрофон" и тренировка вживую пойдёт