Подскажите, сколько надо брать с собой денег на 2-х в Дубай, чтоб хватило и погулять и поесть в меру, не шиковать?

По штуке евро минимум. Там все не дешево, поесть в ресторане в одно лицо 60-70 евриков.

100 долларов на день на двоих ( минимально).

ищите туры через интернет-агрегаторы, после выбора - уточните у туроператора рекомендации по питанию и т. п.

От 100 долларов в день на двоих - если не шиковать.
Если более-менее поесть с вином, то от 100 долларов в день на одного.
Не забывайте расходы на такси добавить к еде.
Туры в ОАЭ сейчас много кто продает. Обращайтесь в крупные агенства, которые работают с несколькими туроператорами, и которые смогут вам сразу посмотреть в один и тот же отель разные ценовые предложения.

Мера у каждого своя. Примерно посчитайте, сколько Вы вдвоём потратили бы в родном городе, если бы проводили дни в том режиме, в котором планируете отдыхать (ели бы в кафе, перемещались на такси и так далее), и умножьте эту цифру на два - примерно столько надо будет денег, не меньше. Практически всё там, по сравнению с РФ, что-то больше, что-то меньше, но дороже. Значительно дороже, в несколько раз, во всех заведениях стоит алкоголь.
Отдельно посмотрите стоимость билетов на интересующие Вас достопримечательности и добавьте к планируемым расходам.

В начале февраля много горящих туров, сразу оговаривается есть ли алкоголь в отеле. Есть города, где совсем не продают алкоголь.

бюджетней летом, ну или сейчас после НГ хорошие цены ...питаться можно и дешево в ТЦ или фастфудах.... если без шопинга то на неделю долларов 400-500

по 500 долларов на человека.

Билеты на самолет берите сами, лучшие дни-понед. и вторник. А отель забронируйте сами, посмотрите по деньгам. Зачем вам туроператоры? Визу не надо. Отдыхайте, как вам надо. Экскурсии на месте от 20 дол., от отеля. У многих отелей бесплатный автобус на море. В отеле обычно в цену входит завтрак. Думаю, чтоб на все хватало, 100 дол. на двоих в день хватит. Это без шопинга. Лучшее время с марта ио май, потом жарко очень, ну и осенью.

мы с мужем в 2014 году брали на двоих полторы тысячи долларов, и прям можно сказать ни в чем себе не отказывали, каждый день экскурсии, до пляжа на такси, обратно тоже, в итоге 600 баксов назад привезли. Из дорогого там, пожалуй, алкоголь!

мы отдыхали в январе, на старый новый год, брали только завтрак, т. к в эмиратах сидеть в отеле это глупо. Брали 2000 зеленых, но все не потратили, еда дешевая, шмотки в Дэйра сити тоже не дорогие, экскурсии можно выбирать, ездили в Оман на рыбалку... в общем ОАЭ приятный отдых, но не супер я бы сказал, на Кипре отрыв лучше... P.S алкоголь покупали в Аджмане - любой вискарь -50% от нашей цены...

Бюджетно уже сейчас. Если мал бюджет, то кушайте в вилке или банально покупайте курицу или шаурму. вкусно и сытно.

Мы в этом году брали путевки в Дубай в http://ntk-intourist.ru без особого шика уложились в 1500 на двоих