Нужно ли знать английский если собираешься отдыхать на Мальдивах?

Смотря как отдыхать. Если вас российский туроператор привезет-отвезет, вас встретит русскоязычный гид, и все вопросы на месте вы сможете решать через него.
Если самостоятельно собираетесь ехать и всё бронировать, то без английского вам будет сложновато договариваться с отелем, что-то бронировать, сообщать информацию в случае изменений и т. п.
На отдыхе без знания английского сложно самостоятельным туристам, т. к. если у вас есть дополнительные требования или "тараканы" вроде "хочу другой номер", "не нравится, что в кране не очень горячая вода", "в ресторане нужно спецпитание", то решать эти вопросы будет сложновато.

Достаточно знать буквально несколько слов.

Бессмысленно - они там настолько хреново его знают, что проще объясняться на русском или их родном: когда оба говорят на чужом языке, это каюк (лодка такая). Лучше хоть кто-нибудь попробует говорить на своем.

Ну хотя бы минимум

Прекрасно обходились и без знания английского.

Нет показываешь прислуге 100 баксов и они бегут учить русский, чтоб узнать как их получить

желательно . Менеджеры отелей говорят на инглише, с ними решают все вопросы, если они возникнут ( по обслуживанию, питанию, экскурсиям и пр).
И желательно в смартфоне иметь электронный переводчик (англо-русск), хотя бы Гугл с закачаной офлайн базой. Есть эл. словари для туристов. Эл переводчиков с мальдивским яз в базе не встречал.

Английский щас везде нужен, кроме России