Скажите какие реки в России имеют бирюзовый оттенок или бирюзовый цвет и почему вообще одни реки и моря имеют такой цвет

Катунь осенью и зимой.
Осенью и зимой снег и ледники не тают, осадки выпадают, но не так много, и основное питание — около 80% - идет за счет подземных вод. Они самые чистые, потому что в них нет никаких взвесей. В средней и верхней части Катунь как бы прорезает зеленокаменную формацию песчаников. Они и дают реке бирюзовый оттенок. Самая прозрачная и бирюзовая вода в Катуни бывает зимой.
Катунь единственная на Алтае, а возможно и во всей России река с необычным цветом. Остальные по сравнению с ней смотрятся серо, особенно осенью. В прямом смысле этого слова.

у нас на Урале старинные карьеры известняковые выработаны, потом они заполнились водой, цвет у этих озер - небесно-бирюзовый! так и называются теперь - Голубые озера!

На видео плохо видно, но из за водорослей на дне, вода кажется бирюзовой, хотя она наипрозрачнейшая.
https://www.youtube.com/watch?v=efwxmwWaBKo

Я прям бирюзовую воду видела в одном из цепи озёр — соседние были обычные, и на некоторых курортах, причём местами. Не знаю, почему так.

Цвет зависит от кол-ва взвеси в воде и от пород, по которым проходит русло. Бирюзовый цвет характерен для большинства горных рек и озёр, так что самый простой вариант найти такую воду - отправиться на Алтай или в сторону Эльбруса. Ещё бирюзово-голубые водоёмы получаются на месте старых карьеров известняка, за счёт белизны дна.

Бирюзовой кажется вода там, где на дне преимущественно камни, а не темный песок или разный ил и грязь.

Они просто отражают небо. Все эти бирюзовые озера сняты в безоблачную погоду

Имеют, в которые парашу не скидывают

Про Катунь уже написали. Но на Алтае сотни озёр имеют красивый насыщенный бирюзовый цвет. Такое бывает только в высокогорье. Ледники при своём движении перетирают камни в пыль. От ледника текут мутные серовато зеленоватые реки. Они разбавляются чистой водой, муть отстаивается в самых верхних озёрах, а ниже в воде остаётся тонкая взвесь, которая при отражении неба даёт яркий бирюзовый цвет. Да, и никакие песчаники Катунь не размывает и они не зелёного цвета. На Алтае камни холодного зелёного цвета - это яшмовые породы. Именно их перетирают ледники.
Озёра Горного Алтая:

Рек таких нет. Цвет зависит от содержимого дна.

Зависит от климата и флоры

Бирюзовая Катунь у нас на Алтае. Цвет воды в октябре - ярко-бирюзовый. И еще несколько озер с такой же водой