Ранней поздней осенью уходят в самые глубокие места на реке, закапываются в ил, там и зимуют. Но если даже по какому-то несчастному случаю речка промерзнет, раки не погибнут. Дело в том, что замерзший рак, постепенно оттаивая, оживает весной.
Представляешь зимой крестьян заставляли их ловить голыми руками. Отсюда и выражение пошло. Так всех почему-то интригующее.
А сейчас они еще зимуют в супермаркетовских морозильниках!!!
