В процессе эволюции первый луч колючего спинного плавника обособился от остальных, переместился на голову, удлинился и превратился в удилище, которое на вершине заканчивается светящейся приманкой-эской.

У одних видов удилище или, как его называют, иллициум, длинное и тонкое, у других — короткое и толстое.
У донного удильщика гигантаксиса иллициум превышает длину тела почти в четыре раза.

Светящийся орган на эске представляет собой заполненную жидкостью железу, в которой живут специальные светящиеся бактерии. Эта железа через определенные расширенные отверстия артерий соединена с кровеносной системой.

Благодаря этому рыба может произвольно вызывать свечение бактерий, которые нуждаются в притоке кислорода, или, наоборот, прекращать его, сужая отверстие артерий. При помощи этих органов рыбы добывают себе пропитание, как заправские рыбаки.
У одного вида удильщика имеется даже складная удочка, которая может скользить по спине, подтягивая приманку все ближе и ближе к открытой пасти.
Наибольшая специализация наблюдается у удильщика-галатеатаумы. Удочка у этого вида находится прямо в пасти, которую при охоте он держит открытой. Как только незадачливая рыбешка или креветка бросаются на светящуюся ткань, пасть захлопывается, и жертва проталкивается в желудок. Обычно эска на вершине разветвляется и напоминает червя или ракообразного.

Классификация Церациевидных