Это варёная особь ? Или это живой экземпляр ?

Флоридские красные раки. (Procambarus clarkii)

Своё название животное получило за место обитания и окрас панциря, он обычно действительно красный. Интенсивность красного цвета может меняться в зависимости от кормления рака. Родина - Северная Америка, откуда они были распространены в другие страны - Европу, Азию, Японию. Размер взрослых особей 10-12см.
Часто к названию флоридского рака добавляют болотный. Рак населяет хоть и заболоченные водоёмы, но проточные. Когда речь идёт о болоте, как о биотопе, не следует его путать с помойкой. Хотя вода в нём и бывает богата органическим веществом, грязной её называть не справедливо. Как правило, различной живности на болотах куда больше, чем в других местах.

Это живой экземпляр .Называется красными флоридскими или вьетнамскими раками. Родина - Северная Америка, откуда они были распространены в другие страны - Европу, Азию, Японию. Размер взрослых особей 10-12см. Окраска взрослого рака обычно красно-коричневого цвета с ярко-красными пятнами на клешнях. Окраска несколько отличается у разных особей и, возможно, зависит от состава воды и корма (от синевато-фиолетовой до темно-коричневой) .
Являясь жителями болот, рек и ручьев, они в экосистеме североамериканского континента выполняют ту же работу, которую в наших водоемах осуществляют обыкновенные раки: активно поедают моллюсков, снулую рыбу, различную растительность.
Насытившись, раки занимаются своим любимым делом – контролируют облюбованную территорию, бдительно следя за передвижением соседей, и в случае малейших проявлений агрессии с их стороны мгновенно принимают угрожающую позу.
Исключение составляют лишь недавно перелинявшие особи: панцирь их еще не отвердел, и они не в состоянии выдержать атак своих защищенных собратьев. Поэтому перелинявшие раки находятся в своих укрытиях, а пустующая старая шкурка, можно сказать, имитирует присутствие хозяина в доме. Кстати, окраска раков изменяется именно во время линьки. Бывает, что недостаток или накопление питательных веществ дают необычный эффект. Так, яркий синего цвета флоридский рак, перелиняв, становится зеленовато-бурым. Или же, наоборот, серовато-бурая особь начинает блистать в новых одеждах красных цветов.

я думаю живой

it's aliiiiive! ^_^