Они заменяют рыбу, являясь полноценной белковой пищей для человека (морепродукты)
В них содержится большое количество витаминов группы В, а также йод, цинк, селен, железо, медь, магний.
Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот в морепродуктах благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализуя давление, сохраняя эластичность сосудов и предупреждая развитие инфарктов и инсультов.
Известно около 75 промысловых видов головоногих, 64 из которых обитают в прибрежной зоне Ежегодный вылов головоногих в морских промысловых уловах приблизился к 3 млн. т. Главные потребители головоногих - Япония и страны юго-восточной Азии.
В последнее время «гастрономический» интерес человека к головоногим моллюскам резко возрос, так как их мясо является полноценной белковой пищей, способной заменить рыбу. Кальмары могут встречаться в море тысячными стаями, их легко добывать сетями.
Осьминогов ловят поодиночке – острогами или с помощью «кувшинных ловушек» , которые осьминоги принимают за убежище и охотно занимают. В Японии, Корее и Китае вместо ловушек часто применяют обычные глиняные крынки, только с дырочкой в днище, чтобы выгнать пойманного осьминога.
Кроме людей, у головоногих моллюсков много врагов. Мурены, морские угри и скаты таятся между рифами. В открытом море цефалоподы становятся добычей акул и кита-зубатки, а на мелководье им угрожают птицы и тюлени. Такой строгий естественный отбор означает, что выживают только животные с высоким уровнем развития стереотипа поведения.
В некоторых странах из чернильной жидкости головоногих моллюсков изготовляют краску, чернила.
http://900igr.net/fotografii/morskie-zhiteli/Molljuski.files/Bespozvonochnye.-Golovonogie-molljuski.html
http://www.myjane.ru/articles/text/?id=8028
http://ru.wikipedia.org/wiki/Головоногие
