Когда банан перестаёт расти и образовывать новые листья, внутри его ложного стебля начинает развиваться мощный цветонос. Через несколько недель на верхушке появляется крупное соцветие. Оно обёрнуто множеством кроющих листьев — розовых, красных или сизоватых, реже зелёных — и напоминает огромную почку. Кроющие листья начинают отворачиваться поочередно один за другим, открывая спрятанные под ними небольшие боковые соцветия из жёлтых цветочков, растущих в два ряда. За день открывается не больше 2-3 боковых соцветий.
Ночью цветы банана посещают летучие мыши, а днём наведываются многочисленные насекомые, птицы-нектарницы и похожие на белок зверьки — тупайи, приходящиеся дальней роднёй обезьянам. Всех визитёров бананы щедро угощают нектаром. После опыления кроющие листья опадают, и на месте цветов начинают завязываться плоды. Боковых соцветий на одном цветоносе так много, что, когда на его конце начинают раскрываться последние кроющие листья, плоды у основания уже созревают.
Жёлтый серповидный плод банана мало похож на ягоду, но, с точки зрения ботаника, банан — это ягода с кожистой оболочкой и сладкой мякотью, в которую погружены многочисленные семена (если разрезать банан, внутри можно увидеть маленькие чёрные точечки).
