Чем кролик отличается от зайца?

Он больше вроде

Описаниями отличий весь интернет забит, нет смысла их повторять.
Но отличия существенные, вплоть до того что эти виды не скрещиваются

образом жизни и физиологией

Кролик... Совсем другой вид.

Про линьку сказали, про вкус не знаю (зайчатину не пробовал), знаю про жажду жизни - в случае опасности кролик впадёт в ступор, а заяц будет бороться до последнего. Кролики в любой непонятной ситуации замирают, а зайцы взмывают вверх, выписывают кульбиты, лягаются, дают стрекача. У кролика нет не единого шанса спастись от лисы/собаки, у зайца - почти наверняка уйдёт.

Один бездарность

Кролики чётко отличаются от зайцев альтрициальностью (термин восходит к лат. altrīx, īcis f. [altor] кормилица, воспитательница, также как термин «альтрициальный», англ. altricial — незрелорождающийся, — применяемый, в частности, к гнездовым птицам и к таким млекопитающим, как крысы, медведи и т. п.) — их детёныши рождаются слепыми, лишёнными мехового покрова, растут в норах. Зайцы, напротив, — прекоциалы: зайчата появляются на свет покрытыми шерстью, с открытыми глазами. Все кролики, за исключением американского кролика, живут в подземных норах, часто глубоких и сложных; тогда как зайцы живут в простых гнёздах, расположенных на земле (так же делают и американские кролики). Зайцы к тому же обычно не живут группами. Зайцы в целом больше, чем кролики, их уши длиннее, и они имеют на своём меху чёрные отметки. Зайцы до сих пор не приручены — кролики же часто выступают в качестве домашних питомцев.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Кролики

Кролики не меняют окраску, и в дикой природе без человека быстро сдохнут

размером, формой следа, туловища, формой головы, по большей части. Ныне кролика мало как классифицируют.