Ландыши ядовиты и опасны для людей и животных, а вороний глаз опасен для животных и ворон ?

Опасен. Животные очень осторожны в отношении ядовитых растений; они обычно не едят их. Большинство ядовитых растений имеет те или иные отрицательные свойства, благодаря которым они легко “узнаются” животными. Одни из них имеют острый жгучий вкус, другие — неприятный, отталкивающий запах, третьи имеют грубые колючки и т. д. Но тем не менее животное вполне может отравиться ядовитым растением.

А вот вороны в названии "вороний глаз" имеют косвенное значение.
Вороний глаз - русское название рода связано с цветом и формой плода - иссини черная как глаз ворона единственная ягода.

Существуют легенды про это растение. Вот одна из них.
Давным-давно, когда люди были в гармонии с природой, жил старик. Он обитал в лесу, под вековым дубом с дуплом. Сам он был знахарем, провидцем и очень любил животных. Однажды из дупла к нему упал раненый воронёнок. Старцу стало его жалко, и своими силами он выходил птицу, а сильный и здоровый ворон впоследствии стал ему лучшим другом. Они переговаривались между собой, старец многому научил ворона, и тот каждый день облетал все окрестности и делился всеми выведанными секретами со стариком. Но в один день славного дедушки не стало, время забрало его раньше. Ворон остался один и загоревал так, что слёзы его упали на землю и обернулись горькими и ядовитыми ягодами. Любой человек, что решит попробовать эту ягоду, испытает всю боль и страдания, что испытывал мудрый ворон после смерти своего друга.
https://zen.yandex.ru/media/knigarasteniy/voronii-glaz-kraine-iadovitaia-iagoda-kotoruiu-legko-pereputat-s-chernikoi-61093bb4ee38d62527965127

Животные бывают разные. Скорее всего, какие-нибудь черви или насекомые вполне могут его есть. И зачем из животных было отдельно упоминать ворон?

Название - вороний глаз - всего лишь сравнительное ( схожесть) название ядовитого растения. Ягоды после цветения ландышей часто привлекают внимание, но принимать в пищу никак нельзя. Растение ядовито, что не мешает использовать его в медицине в микро дозировке. А вообще, ландыши часто находятся в Красных книгах областей. Это касается дикорастущих растений.

вороний глаз опасен и для людей а ландыши для всех