Единственный род в семействе, насчитывает 3 вида. Все они обитают в различных стоячих водоёмах Северной Америки. Это ночные хищники, которые подкарауливают свою жертву лёжа на дне водоёма. В течение дня амфиумы скрываются в норах ракообразных или других убежищах, нередко зарываются в ил. Рацион амфиум составляют тритоны, головастики, рыба, ракообразные и моллюски.
Длинное угреобразное тело оканчивается уплощённой головой. Рот щелевидный, очень широкий.
Известны следующие виды:
Амфиума двухпалая (Amphiuma means) – обитатель водоёмов юго-востока США. Длина тела в среднем около 75 сантиметров, однако известны особи с рекордной длиной 1, 16 метра. Окраска спины варьирует от тёмно-коричневого до чёрного, брюхо тёмно-серое. На конечностях 2 пальца.
Амфиума однопалая (Amphiuma pholeter) – распространена в Северной Флориде и, возможно, в Джорджии и Алабаме. Максимальная известная длина тела 33 сантиметра. Окраска однотонная, тёмная. На конечностях по 1 пальцу.
Амфиума трёхпалая (Amphiuma tridactylum) – встречается на юге США, распространена преимущественно западнее р. Миссисипи, от Миссисипи до Техаса. Длина тела в среднем около 75 сантиметров, максимальная известная – 1,06 метра. Тёмная спина и отчётливо светлое брюхо. На конечностях 3 пальца.
