Копчу сейчас парочку куриц.Раньше - жарил.Старею?))))))

Тонкий юмор.) "Жарил куриц".)

Юраааааа....

Если замариновать хорошо,то объедение.)

Тонкий юмор.) "Жарил куриц".)

Я его понял!

Вы перед тем,как коптить,кур в рассоле держите или варите?

Какая концентрация?

На 5 литров рассола,грамм 40 соли.Сутки держу в рассоле и затем копчу.

Спасибо

На березе.Ольхи нет рядом.

Береза не очень

самодельная?

Ну да.На самогоне.Градусов 60.

так все трубы сгорят

Слушаю.. внимательно )

Не...Читать внимательно нужно.) Для начала в поисковике нужно набрать "рассол для маринада курицы под копчение" и выбрать рецепт по вкусу.)

А дальше..

Если есть старая ненужная большая кастрюля,то швырнуть в нее опилок.Ольховых,буковых,дубовых или березовых.Отделить их чем то от курицы и закрыв крышку,поставить на жар.Угли.Регулируя температуру поднятием кастрюли над жаром.

И всё..а время ?

30-40 минут.Достаточно проткнуть бедро и грудку спичкой,чтобы по выделившейся субстанции понять степень готовности.) Все параметры придется изучать опытным путем.Моя коптилка - треть 200л бочки.Совершенно иной интенсив горения и время копчения,нежели будет в вашей ёмкости,Туся.

Спасибо )