Как пожарить мясо,чтоб оно было мягким,нежным и вкусным на вкус?

берешь лук режешь кольцами сверху кладешь куски баранины предварительно обвалякать в специях заливаешь хорошим коньяком сверху опять лук и так слоями потом под пресс на сутки мариноваться...потом лучше конечно в казане на родниковой воде также слоями аккуратно доволить до готовности а можно и на сковороде чуть чуть растткльного масла.. кладешь лук на него баранину сверху лук и на легкй огонь ..а далеше аккуратно ей манипулируешь аккратно сдвигая верхний слой лука переворачивая баранину пото верхним слоем обратно накрываешь и доводишь до готовности то прибавляя газ то убавляя - рецепт ЧИНГИСХАНА

А коньяка сколько надо? Жалко

это соус в зависимости от количества баранины - видно будет при заливке

пжл

тока коньяк должен быть хороший типа араратского или прошанского или дагестанского лучше царица тамара или аспетти ну или акори

Жаркое, это не жарка, а тушение! Или запекание! Лучше в глиняном горшочке....

Вот горшочка нету. Есть казан

Тогда вообще без проблем! Надо крупно нарезать мясо, раскалить казан, добавить туда жир, обжарить мясо, добавить лук, морковь, тоже крупно порезанные, посолить, как только морковь размягчится, добавить бульон или просто горячую воду, чтобы накрыло мясо и тушить на медленном огне! Все очень просто!

Благодарю Вас. Сейчас так и сделаю. А картошку потом закинуть?

Ну я тушу говядину 1,5-2,0 часа... Картошку лучше отварить отдельно и добавить в конце... Но лучше как гарнир! А то в мясе будет крахмал...