Кто знает рецепт салата оливье ?
Классический салат Оливье (советский)
картофель вареный (желательно не молодой, а старый) – 4 шт. среднихморковка - 1 шт.яйца сваренные вкрутую – 4 шт.колбаса вареная "докторская" – 300 гогурцы маринованные (можно свежие) – 4 шт. среднихгорошек зеленый консервированный – 1 банка весом 200 гмайонез – 200-300 глистья петрушки и укропа по желаниюсоль, свежемолотый черный перец
Огромное вам спасибо
Рецепт хранился в секрете. Существует версия с рябчиками и каперсами. Мы готовим как нам нравится. Я люблю этот салат с мясом: телятина или курица. Лук репчатый предварительно мариную. Зеленый горошек кладу не всегда, вкус салата с ним грубее. Вареная морковь никогда не была ингредиентом этого салата. Фантазируйте!
Мясо (рябчик/дичь) — 400 гКартофель (нерассыпчатого сорта) — 4 штОгурец (свежий средний) — 1 штОливки зеленые — 1 горст.Каперсы (плоды) — 1 горст.Раковые шейки (отваренные) — 1 горст.Майонез (провансаль) — 5 ст. л.Листья салата / Салат (латук) — 1 пуч.Бульон (уваренный до состояния холодца) — 1 стак
оливье это вообще-то французский салат. у нас в в стране его очень любят,он стал не заменимой частью новогоднего стола в каждом доме,только наши хозяйки готовят его с разными добавками мясными ,а по рецепту автора ,добавляется перепелиное мясо.
Спасибо
НЕ ЗА ЧТО .
На одну луковицы шесть картошин,два яйца, сто грамм курицы или отварного мяса, две моркови, два огурца, стакан горошка, соль, майонез
надо кастрюлю окрошки откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. оставшееся - поместить в эмалированную миску. всё. салат готов.
Я без колбасы делаю. На столе и так мясного валом. Огурец свежий, лук зелёный, картофель и хороший майонез. Приятного аппетита))
А морковь а яйца?
О, да, яйца! Чувствовал, что что-то забыл. Морковь нет.
А так можно ?
Мне так нравится. Где я только не пробовал оливье, мой просто идеальный. Надеюсь ты понимаешь, у всех вкусы разные.
Как говорится на вкус и цвет...
ОО !! Боже мой !! Наверное уже с пеленок все знают . Только у каждого своя изюминка в приготовлении .
Ваша какая?
Это секрет фирмы !!
Хорошо
Хороший !!
по классике туда рябчик, язык, немного икры красной, а остальное Вы знаете ...... вроде так
Картофель в мундире, колбаса, огурчики или яблоки, палочки крабовые и горошек, майонез
колбаса морковь огурец лук яйцо майонез Завтра буду готовить себе на юбилей
забудь, купи селёдочку слабого посолв и с лучком хлебом и стопочкой
ВСЕ!Но конечно есть вариации на тему оливье-это не считается
Да посмотрите в интернете. Их там много. Выбирайте.
До Нового года ещё далеко . Да и в инете он есть .
В этот салат, что ни добавь, смысл не изменится.
А что вас так волнует в нем? Что у Вас не едет...
Вам какой современный или классический?)
А давайте оба
После долгих манипуляций рецепт салата был таков:мясо рябчика ,картофель отварной,морковь отварная,яйца ,корнишоны,каперсы маринованные,горошек ,яблоко,соус "провансаль".(изначально там ещё присутствовали раковые шейки и красная икра))))нынешний рецепт:мясо курицы,не колбаса и сосиски,а курица,картофель,морковь,яйца,соленый огурец,горошек маринованный,яблоко,майонез)))а вот если берется колбаса или сосиски и вместо маринованных или соленых огурцов -свежие-это не Оливье,а столичный или московский.
Спасибо от души... что не поленились и поделились)
Забыла ещё в классическом все заливалось ланспиком-крутым бульоном .
все знают а я знаю секретные ингридиенты
Какие?
так они же секретные
https://www.gastronom.ru/recipe/10803/salat-olive-klassicheskij-sovetskij