индейку в микроволновке разморозил -на дне емкости какая то белая субстанция появилась-что это может быть ?

Question

Олег · Accepted Answer

Белок проденатурировал...белок это не обязательно само мышечное волокно мяса птицы, это еще и белковая жидкость между волокнами, так называемый "мясной сок"...при нагреве мяса он первым денатурирует и обычно в виде накипи удаляется поваром.....если....конечно...речь не идет о ползающих субстанциях))))))))))

Ирина Карпова · Answer

вот когда бульон варишь- пенку снимаешь- это почти то же самое

Маргарита Злющая (77Мск) · Answer

Так она начала свое приготовление и выделился белок.

Дуб, Quercus Robur · Answer

не иначе чужой в индейке сидел:laughing:

Ника · Answer

не размораживаю в микроволновке