Почему ломтик, намазанный медом, постепенно приобретает вогнутую форму?

Мед(80% сахара) вытягивает воду из хлеба (там ее 40%), теряя воду с намазанной стороны, хлеб усыхает и ломтик прогибается.

Мед(80% сахара) впитывает воду из хлеба(40% воды), такое явление называется осмос. Теряя воду с намазанной стороны, хлеб усыхает и ломтик прогибается.

Мед(80% сахара) впитывает воду из хлеба(40% воды), такое явление называется осмос. Теряя воду с намазанной стороны, хлеб усыхает и ломтик прогибается.