Что такое ингибиторы?

Это своего рода тормоза, т.е. те вещества, которые не принимают участие в хим. реакции, но способствуют ее торможению, например, ингибиторы холинэстеразы, которая принимает участие в прохождении нервного импульса через синапсы (нервные окончания)

вещество, замедляющее или предотвращающее течение какой-либо химической реакции: коррозии металла, старения полимеров, окисления топлива и смазочных масел, пищевых жиров и др.Гугл рулит)))

Откройте толковый словарь Ожегова или БСЭ