Честно ли по отношению к животным собирать грибы в лесу?

ну, далеко ни всех. Это во-первых. А во-вторых, Вы во сколько самое раннее приходите в лес? А они, жители леса, там свое пропитание ищут с первыми лучами солнышка. Ну и в-третьих, они грибы собирают там где ни одна нога человека не ступала ..

Это верно. Я далеко не хожу.

ну, вот. Так что чего переживать. Я вот раннее часто в тайге жил и слышал как с утра пробуждается лес. Это так здорово...