Прочьсмоегоболота)
Кто-нибудь в пекарне работал? Поделитесь что хитрого добавляют чего в рецептуре нет?
Ответы
🇷🇺Anna😊
Я вам могу только сказать, об оригинальном рецепте Орловского хлеба, туда надо добавлять патоку, из-за нее хлеб не черствеет. И становится не кислым, хоть он и ржаной. Думаю, что это лучше, чем какие-то непонятные консерванты.
Прочьсмоегоболота)
Вместо сахара?
🇷🇺Anna😊
Наверное, в том числе. Но я там написала. Этот рецепт изобрела моя землячка и соседка по гаражу Надежда Дорожкина. О ней писали в журнале "Изобретатель и Рационализатор", давно правда. Журнал не нашла и в сети тоже не нашла, может плохо искала. А все эти легкие хлебные изделия, вроде хлебов "Ароматный", хлеб для изящных дам", "Дворянский" и т.п. все это на разрыхлителях замешано, и невкусно, это для удорожания и наживы.
Владимир
У меня подруга там технологом работала, что характерно: продукцию своей пекарни не приобретала для того, чтобы кушать.
Татьяна *
Сейчас везде добавляют реагенты, чтоб хлеб был пышным, чтоб не черствел, чтоб не плесневел
Ра
Радужная
Антиплесень, и кучу термостойких добавок. Да сами просто почитайте состав для маффинов
Прочьсмоегоболота)
О) идея) спасибо! Но там точных данных наверное нет
Ра
Радужная
Я как то купила. Химия чистой воды
Ки
Кира
Хлебокомбинат закрылся, а пекарни печь не умеют, нет хлеба в магазинах
(В
(Врединка)
работала! закваска.мука.дрожжи.соль песок рас масло.
Прочьсмоегоболота)
Не) я вот хлеб на меду разгоняю. Сладости нет, а запах бомбический
(В
(Врединка)
зачем для ржаного хлеба мед
Прочьсмоегоболота)
Вы кем работали? Хоть чуть химию процесса понимаете?
(В
(Врединка)
да зачем мне ваша химия!
Прочьсмоегоболота)
Ладно)
СВ
Старый Волчара
обычно наоборот - не хватает того что должно быть))
Ни
Николай
не работал не добавлял а хлеб пек на сыворотке..
Повторите Пожалуйста Вопрос.
Плюют туда и руки после туалета не моют.
Мила
По-моему там только вода и мука, всё!!!
Прочьсмоегоболота)
Ну если бы)))
ЮЛ
Юрий Ласковец
много чаво
Прочьсмоегоболота)
Знаешь названия?
ЮЛ
Юрий Ласковец
не запоминаю. разрыхлители и т.д.
Ирина
я работала на натуральных продуктах
Александр Николаевич
Творчество- двигатель прогресса.
ПТ
Познавший Тьму
Тину болотную, пыль дорожную
Котопланетянин.
Нет, не работал, Бог миловал.
АВ
Артур. Владикавказ.
Рецепты хорошие бывают
Прочьсмоегоболота)
Вот и интересно
Эльмира Фассахова
химию поди всякую
Прочьсмоегоболота)
Все в мире химия- если в школе учились)
Кэйлаш
Мука с Е добавкой.
Сергей Z
секрет фирмы!
Mиlana
Любовь.
Прочьсмоегоболота)
Это только на домашней кухне возможно. В общепите- нет тараканов -уже хорошо)))
Mиlana
Без любви нигде вкусно не приготовить и не испечь.
Прочьсмоегоболота)
Есть одно правило, думаю ты поймешь, - готовь для Бога- людям точно вкусно будет)))
♚ 𝒜𝓃𝒾𝓀𝒶 ♚
Куда?
♚ 𝒜𝓃𝒾𝓀𝒶 ♚
Всё ему не так
Прочьсмоегоболота)
Все так)
♚ 𝒜𝓃𝒾𝓀𝒶 ♚
А что так то?
Прочьсмоегоболота)
И жизнь хороша и жить….
♚ 𝒜𝓃𝒾𝓀𝒶 ♚
Действительно всё так
Другие вопросы