Люди, поделитесь- какую ножеточку покупать?, чтобы и ножи из толстой стали точила.

если нож тупой..никакого удовольствия от готовки..

Очень просто. Берете брусок. Именно брусок! Не круг!!!(точнее-можно и круг-но там иначе) ДВухслойный. Один слой-грубее(шершавее), другой-мягче(глаже). Они продаются-и слои-разного цвета. Кладете его на газету(в 3-4 слоя). Плюете на него(не шучу). Берете нож-в кулак без указательного пальца. Его-вдоль лезвия-прижимать лезвие к бруску(не сильно!). Лезвием-от себя. И круговыми(скорее-"овалообразными") движениями "трете" его с направлением "к себе". И вот так "накручиваете спираль" им по бруску. По более шершавому слою. От себя-не прижимая, к себе-прижимая пальцем лезвие к бруску. Ну вот как детишки рисуют дым из трубы. И вот так-минут... ну 5. Переворачиваете нож-лезвием к себе. Рука-так же. А вот движение-такое же "спиралеобразное"-но прижим-теперь-"от себя". Т.е. ни к себе, ни от себя-лезвие при Ваших движениях не должно пытаться "строгать" брусок-только "приглаживать". Еще минут 5... Поплевывать(смачивать) на брусок не забывайте. И тест-по газете. Вот как он только своим весом газету прорежет-так-почти готово. смываете черную грязь. Переворачиваете брусок более гладкой стороной вверх-и точно так же шлифуете-обе стороны. Опять тест. Вот, собственно-и все... Под хорошую музыку-или разговор-ничего героического-одно удовольствие.

Вот это я понимаю..совет))) Благодарю)

Представь,Фёдор,если нож из калёной пилы,СКОЛЬКО вручную его пилить придётся!!Любушку жалко!!

Ну никто же не отменял и обращение к мастеру... Да и зачем бы ей нож из каленой пилы... А из двуручки-отлично точится

Спасибо..

Спасибо))

Незачто главное чтоб помогло))

не поможет так хоть в курсе буду))

спасибо..

любые ножеточки - они для периодических подточек , подведения ножей. основную заточку (и что важнее - сточку) всё равно необходимо делать вручную. при работе с ножами не столь важна толщина стали , как её твёрдость. чем мягче сталь - тем тупее угол заточки. на обычных колёсиковых ножеточках он выбран оптимально с расчётом на среднестатистическую пищевую сталь кухонных ножей. кухонные я сам иногда на ней подвожу , поварские - только вручную

эх..вручную придется у меня ножи из пилы сделаны..

вручную делается весьма острая сточка. и тогда на ножеточке парочки подведений будет хватать весьма надолго. потом прийдётся опять вручную подводить. на моих поварских ваще сталь хром/ванадий/молибден - как на крутых скальпелях. круче только у нашей шеф-повара видел (там лезвие совсем без сточки и формой профиля как скальпель) , но её лучший нож и стоил 600 евро ...

мне тут подробно описали как это делается..буду пробовать

разве я просила наточить ножи?..увольте..справлюсь

Я такого не приемлю!!
Провалиться мне сквозь землю!!
Провалиться мне сквозь пашню!!
Ей снесло наверно башню..

вот думаю точит она толстую сталь

у меня нож из Метро толстый, не знаю по сталь.

А у меня ножи папа делал из пилы))) когда было кому точить острющие. а сейчас точить не кому

Из пилы - это заточки, но сталь хорошая, для кухонных ножей нормально. Хороший нож - кованный нож, им можно и гвозди строгать, и тут же карандаши затачивать)

мне такое решение не подходит

тфу ты ну ты, ну к соседу обратитесь-он поможет, обедом потом накормите в знак благодарности и все

ну да..в составе..высокоуглеродистая у меня или что типа))

Не может у столового ножа быть высокоуглеродистая сталь. Ни один известный производитель в столовых ножах не использует углеродку - просто потому, что вы ее от ржавчины замучаетесь очищать ))) максимум - это сталь VG-10 SAN MAI - это пять слоев, и ни одной углеродки )))

или низкоуглеродистая..у меня ножи из пилы сделаны

Понятно, сталь 65Г. Как все запущено ) из сострадания к вашему желудку искренне советую купить, например, ножи Victorinox )

Спасибо за подробности..сегодня же попробую

Удачи! И осторожнее с заточенными ножами! Остроту лезвия проверять на ногте - острое лезвие легко снимает тончайший слой ногтя если двигать лезвие перпендикулярно ногтю( скоблить ноготь).

учту..спасибо вам большое..хоть один дельный совет

Есть ещё способ проверки остроты лезвия - нож должен легко резать поперёк лист бумаги (в одно движение). Срез должен быть чистым, без зазубрин. Удачи.

Спасибо..

посмотрела..спасибо

еще не одну не могу прорекламировать

не..мужики очень дорогое удовольствие

а в мое время, наоборот было