Можно ли переварить яйцо?

Просто крутое

Воду подливайтте

Дело в том, что температура денатурации белка (изменение природной структуры, превращение мелких частиц белка в более крупные) составляет примерно сорок два градуса (поэтому такая температура для человека считается смертельной). В процессе варки температура кипятка достигает максимум сто градусов. Теперь сам процесс: если мы хотим сварить яйцо в смятку, мы кладем его в кипящую воду. При этом в яйце происходит мгновенная денатурация, свертываемость самого мягкого белка, расположенного сразу под скорлупой. В течении трех - пяти минут белок проваривается, желток остается целым. Если мы хотим сварить яйца в крутую, то без разницы, в какую воду, холодную или кипяток их класть. Так как температура кипятка есть постоянная, свертываемость началась при температуре сорок два градуса, скорлупа препятствует проникновению влаги и больше чем возможно белок свернуться не может, переварить яйцо в принципе невозможно. Совет бонусом: чтобы при варке у яиц не трескалась скорлупа, класть их нужно в подсоленную воду. Переварить яйцо можно только в том случае, если Вы про него забыли и вода выкипела. Вот тогда уже и переварили, и пережарили одновременно.

Ого круто можно только в желудке переварить

Потому что больше чем нужно оно не сварится

Белок сварился за 8-10 мин, и такой же и остаётся при дальнейшей варке

своё нет , куриное не знаю))

сколько его не вари, оно останется крутым

варить, пока вода не выкипит, потом они начнут поджариваться и взорвутся))) Был такой случай у соседа))

Потому, что структура яйца после определенного градуса остается такой же - белок денатурируется

No budut treshiny i ne krasivo

а вот с двумя по сложнее уже

ок

как это :?

ну оно лопается и пузырится

а желток то все равно целый)))))

может в микроволновке полностью изжарить

если поставить и забыть про них, они даже взрываются

долго варить!)))))))))))))))))))))))

когда выкипит вода они взарвуться

Разве что, когда оно в кастрюле жариться начнет, когда все вода испарится - знакомое дело))) С добрым утром, Наташенька!)

Когда варишь дольше положенного, желток становится серым, это значит что яйцо перевареное

А что бы так чтоб разгоралось

Просто) прова яйцо 15 минут и увидите