Осенние мотивы. Мясо с айвой.
Интересный аромат и приятная кислинка.
- айва
- лук репчатый
- мясо баранина или говядина + курдюк
- соль, перец, сахар
- сухое вино

Вы будите первый кто тушит мясо в водке

Ошибаетесь. Ей буду запивать.. А вот мясо в водке действительно делается. Пошукайте в инете))

Обезараживают(маринуют) в крепком алкоголе и соле, потом промывают но не тушат.

Сырое мясо - просто сырое мясо

Кстати, я люблю сырое и без водки. С солью и перцем! ))

Ну...раза в 3 больше чем тут При том что я молодой парень. Но качалка требует плотно питаться

Около 1 кг за раз качалка наверное не спасет

хорошо и спасибо за рецептик

Спасибо и буду знать! Пробовать Ваше угощение?

Интересно, а в Германии вообще держат породу курдючных овец

Чего не знаю, то не знаю! Извините за моё не знание.

Спасибо купить ингредиенты и приготовить

Он же бздит нереально

Запах отвратный, узбеки когда на курдюке готовили.. Хоть иконы с хаты выноси

А. Запах. Да , как раз из-за него

Сюрстрёмминг попробуй ещё, зафанатеешь

А чё так, любишь важу спицифические запахи

Какие специфические? Местные.

На свинном сале уж лучше бы делали)

Поищу конечно...но рынки то разные бывают...)) и кухня тоже разная)

Краснодар не ближе к кавказской? Разве там не едят баранину?

Да едим конечно. Но тот же курдюк- поискать надо. Не настолько это востребовано...тут у нас немножко другая кухня...)

Шашлык между кусочками не перекладываете курдюком? А шаурма, без него мясо - не мясо. На верху вертела пласты курдюка, тают и текут по мясу вниз, дают свой аромат.

То,из чего у нас шаурму делают-не рискую брать...) х/з че там... )

Наверное, при принятии блюда- есть ощущение теплоты?))

)) ага, а еще у нее есть лук, специи, вино

у говядины????? а зачем еще приправлять, добрых людей отравлять????

ну, ешьте тогда сырой раз привыкли

об этом речи не было...ты меня не путай лиса патрикеевна

Нарезать айву, очистить от семян и жесткой сердцевины. Вытопить курдюк, обжарить айву до румяности, убрать. Обжарить на этом масле лук, убрать. Обжарить мясо, до румяности. Добавить лук, соль, перец, по желанию молотую зиру. помешивая обжарить минут 10 на малом огне. Добавить вино, накрыть крышкой и потушить на самом низком огне 40-60 минут. Выложить айву, посыпать сахаром, закрыть крышкой и потушить еще минут 15-20.

Курдюк можно топлёным маслом заменить?

Вкус поменяется. И будет другой вариант )