Знатоки, скажите что это?

ну он же сухой и впитывает быстро сам раствор, а потом влагу отпускает, не будучи в состоянии её удерживать, но при этом задерживает прочие фракции.

Хммм. Нашла только, что сахар склеивает молекулы кофеина вместе так, что площадь их поверхности уменьшается. Ну и сахар же в чифире раствориться, не?

а там это делается походя. как бы непринуждённо. кратковременное обмакивание. и сахар не рафинад, а именно кусковой. он плотнее и двое больше по размерам.

Что то, мне кажется, фигня это...

я так не думаю. там же много времени на то чтобы проверять такие теории. заняться-то особо нечем.