Как правильно разбивать яйца? Чтобы скорлупа не попадалась на зубы

яйцо на ладонь, другой рукой, ножом, лезвием - резким движением ударяешь и резко поднимаешь, и так прорезь появилась на половину яйца, аккуратно открываешь если сомневаешься то используй другую емкость, а потом перельешь в нужную.

Сначало в стакан, потом, после осмотра, на сковороду.

для этого их правильнее чистить

Бей не жалея, что есть сил))