Katerina K
Всем хорошего дня! Поделитесь рецептом вяленой корюшки в сушилке ))
Ответы
Алексей Старшинов
Корюшку свеже-выловленную покупаете у рыбаков (не в магазине!!!). Посыпать крупной солью без иода!!! от души, соли не жалеем, слоями . В чан с соленой корюшкой гнет , например каменюка в пластиковом пакете, или вода в баллоне. Ждем сутки. Достаем и перетасовываем слои корюшки (перемешиваем) и снова под гнет на сутки. Высыпаем корюшку в ванную (большой чан) и подаем небольшой струйкой водичку часа на 2(промываем, перемешивая периодически)... На решетку, чтоб стекла хорошенько. Продеваем толстую леску или проволоку в глазики рыбке и развешиваем в сушилке (над батареей, печкой и так далее). Температура сушки не более 35-40 градусов, чтоб не сварить... Через пару-тройку дней уже можно начинать выбирать мелкие более просохшие рыбки и кушать... До "скрипа" будет сохнуть дней 10.
Сергей Субботний
1кг рыбки
1ст соли
1/3ст сахар
пересыпал слегка(!) перетёр.
солится 4-12 часов
промыть . НЕ вымачивать.
вывешиваем, вялим.
Katerina K
спасибки!
Сергей Субботний
время соления=степень просола. это понятно, да.
ангела вам за трапезой
Zmey_Ua. Слава Україні!
Всё просто. Берёшь корюшку и вялишь в сушилке.
Katerina K
А сколько соли на 1 кг рыбы ?
Katerina K
2 ложки?
Zmey_Ua. Слава Україні!
Ага. И сахара немного. Если путин выдаст.
Ва
Валера
лучше маринад, весь запах потеряете
Katerina K
Какой маринад ?
Ва
Валера
почитайте с инете
Katerina K
Да читала , ничего не нравится
Ва
Валера
ну можно что то под себя переделать, я кефаль мариную, пряности меняю в зависимости морская или лиманая
Katerina K
А сколько соли на 1 кг рыбы?
Ва
Валера
если для быстрого маринада, холодный тузлук- что бы картошка чуть всплывала
Katerina K
Спасибо
НМ
Николай, М,
Сейчас не осень нечего вялить
ЮН
Юрий Никулыч
Не делаю. Нет такого.
Карлсон
У меня нет сушилки.
Александр Рузметов
Не занимался этим
АF
Александр Fisher
Берешь и вялишь
АБ
Андрей Будняев
что за корюшка?
Katerina K
Дальневосточная
Katerina K
Зубатка
Katerina K
зубатка (зубарь) не слышали ?
АБ
Андрей Будняев
Ах!Это рыбы...Нет таких в моем регионе.
Katerina K
Ну да , рыба . Морская
АБ
Андрей Будняев
Теперь понял..Морей рядом нет.
🇦ᚢ
🇦🇩ᚱ ᚢᛟ ᛠᛒᛟᚿΘ ᚦᚴⰞᚴ
Смузи лучче))
Юр ..Спб
перебьешься
Katerina K
Капец добрый дядя
Юр ..Спб
выход на лед запрещен,а госслужчикам я ничего не говорю
МК
Михтар Каграманян
Так ночь уже
Katerina K
Ну во-первых у меня утро, во-вторых делать буду не прям сейчас, в-третьих вопрос ко времени не привязан
MJ
Mr. John Doe
Питерская?)
Katerina K
Приморская
MJ
Mr. John Doe
Прикольно! У вас там уже утро.) Как любую рыбу: слоями пересыпанными солью уложила и в прохладу на 12-24 часа. Вынула, сполоснула, обсушила нетканкой и вывешивай куда хочешь, где есть циркуляция воздуха (кроме аэрогриля, канэшн
). Всё.))
Katerina K
О спасибо! Хоть кто-то написал конкретное! Обязательно сделаю так
MJ
Mr. John Doe
А в Приморье в где обитаешь? Я там шатался с геологами (давно рпрада)...
Katerina K
Владивосток
MJ
Mr. John Doe
Сутки там отсиживались по нелётной погоде, но город так и не посмотрел толком.(
Эр
Эрнест
вонищщща)))
Ri
Rion
Отменно
《☆
《☆Шайтан ☆》
Это как.
Александр Грызлов
Не знаю
Жека
Хорошо
Похожие вопросы