Минут 10 - 15 подождать, что бы подостыл. Сырое тесто тепло держит много дольше.

Интересно, спасибо.

Не за что

Логично ))))))

По донышку пальцами с хлебом прокатит. А вот каравай он большой. его по ладошке проверяют.

Аааа

Ладонью.

горячо же...

Не. Если он готов, то просто тепло.

Это что-то на профессиональном...))...я лучше спичкой))

Ну это только караваи. А так просто дно тыкаешь пальцем. Если пропеклось - то норм...

Я сам не давно об этом узнал. У меня ж каравай вообще крайне редко случаются

Да ну тебя! То каравай, то Наполеон... дух захватывает...

Наполеоны несколько чаще ))))

Любимый торт. Но делаю редко

Наши какждое утро

Ладонью.

Пощупать?

На ладонь положить

И по степени ожога руки определить готовность каравая?))))

Типа того )))) Чем сильнее ожог тем менее готов каравай )))

Прекрасно! То, что надо Чего зря спички переводить))

Вот вот

Ващет хлеб печь - это моя работа.

Ах да...фото же в пекарне...)))

Вот вот )))) Только не в пекарне, а на комбинате. Несколько крупнее пекарни ))))

Хрен редьки не слаще

Объемы больше

Понятно)

Вы показывали уже)

Ага

Как? )))

вес готового изделия))) хотя вы пекаря предпочитаете нажатие, мы технологи, всё же руководствуемся более точными критериями))

Нажатием проверяем степень готовности теста.. подошло или нет. А Каравай. просто на ладонь кладешь. Если не прожигает - то значит готов.

степень брожения ты хотел сказать))) степень пропечённости проверяют нажатием сминается не пропечен, распрямился пропечен))) интересно на ладонь кладешь это как))) температура отпека в подовой печи выше 200гр это какая ладонь должна быть)) когда хлеб вытаскиваешь какая температура у изделия?

Степень расстойки. Если ткнул пальцем и вмятина выпрямилась - значит еще не подошел. Если осталась - то самое то... И потом, кто сказал, что прям из печки его надо голыми руками проверять? Минйт 10 - 15 подождать, пока чуть подостынет.

что такое брожение))) это и есть расстойка, когда чуть подостынет уже поздно проверять)) если сырой, допек уже не возможен, изделие будет браком)))) не спорьте со мной я технолог 25 лет стажа))

Ну ок

Ладноью.

Не совсем.. Бабушка ложила хлеб на ладонь и ударяла где-то посередине между ладонью и локтем, если хлеб подпрыгивал значит пропекся.. Вкусный у неё хлеб был, кажется запах ощутила.. Мммм..)

Просто если не прожигает, то значит готов.

Не знаю.. Я такое видила..

Я лично проверял )

отдыхаешь здесь?

Ну да.

да почему?

Да по приколу... Нравится общаться

ааааааааааааааааааааа