почему хлеб в открытом виде становится сухим,а хрустящие печенья наоборот мягкими

В хлебе влаги много и он её отдает, а печения наоборот вбирают влягу, реакция замещения))

все зависит от изначального содержания влаги, оно больше или меньше влажности воздуха

у хлеба избыточная влажность-относительно атмосферной, а у печеник недостаточная

разный состав химических добавок...нынче хлеб и печенье только так называются

Это чистая физика.Если у Вас есть среднее образование,то Вы должны это знать.

Хлеб - изпаряет влагу, А печение - впитывает из воздуха. Кажется по этому.

а мне так кажется, что печенья в открытом виде не становятся мягкими...)))

Любой сухарик, если его погреть и приласкать становится тоже мягким.

Разный состав продукта. А так же его толщина и свойства поверхности.

в печенье такое тесто и капиляры, которое как губка впитывает влагу

хлеб выделяет влагу и засыхает а печенье наоборот влагу впитывает.

Свежий хлеб отдает свою влагу менее влажному воздуху, и наоборот.

Зависит от компонентов, из которых изготавливают данный продукт

Из хлеба влага испаряется, а сухое печенье наоборот впитывает...

разные способы приготовления,разные ингридиенты используются

почему печенье рядом с хлебом "намокает", наверное ответ в этом

из хлеба влага испаряется, а печенье наоборот в себя забирает.

из хлеба влага испаряется,а в печеньки д о б а в л я е т с я )

Хлеб отдает влагу, а печенье впитывает. Другая консистенция.

это от чего же вдруг хрустящие стали мягкими?от слюны что ли?