как пожарить стейк и угадать прожарку ?

надо еще вилкой протыкать периодически...

Готов! пригласить!)) ваш вариант погляжу!))

Ух надо попробовать !! взглядом стейк прожарить!!!

Учиться никогда не поздно))) Я имела в виду готовность на взгляд определить

Тоже попробую! взглядом определить вкус жирового сока и мерность волокон!! круто!!

Есть шесть традиционных степеней прожарки стейков с широко известными английскими названиями и их не устоявшимися русскими аналогами: Blue Rare (или Raw) — «сырой»,Rare — «с кровью» (внутренняя температура 54 градуса)Medium Rare — «средне-сырой» (57 градусов)Medium — «средней прожарки» (63 градуса)Medium Well — «почти прожаренное» (71 градус)Well done — «полностью прожаренное».Какой изволите?

Ничего себе!! ))) я за 26 лет поварской практики (из них 11 Шеф-поваром) впервые встречаю столь адекватный ответ!!)) Респект Вам!! Приятно!!

Рад что не поленились столько напечатать!!

ешь какой дали..нехер тут...

дык поешь-ко сырого стейку!

вот вот ! даже озверела!)) сырое мясо лопать!))

кетчупа добавь и побольше перцу...мясо надо есть сырым..говорят, полезно сердцу

знаток кардиолог? да еще в придачу диетолог!?

а лучче на бегу, в погоне за мясом)))

это тот самый вариант который я у себя в ресторане пытаюсь продвинуть! гость бегает за стейком и платит вдвойне если догонит!)))

Нет! они не знают!! спрашиваю у вас!!!)))

Спс не надо...пока не интересует

Ага! потом умолять будешь!)))

Нееееее...у меня есть свои связи на этот слкчай...плюс инет те в помощь)))

Живое общение и практика!!! вот залог успешных стейков!!!)))см п 1,

Тогда жду на сеанс практического вождения стейком по сковороде!!)))

))))))*эта фраза сделала мою ночь)))

родится в англии

сверху корочкой прхватилось - готово..))

Англичанин да еще с корочкой! мудренно!!

ела такие.. внутри сочатся, сверху поджаристые..)))

ты что уже с мясом разговариваешь??раз советуешь)))

Сначала разговариваю, а потом ем

ну тогда может это не ко мне!)) у меня тоже белая униформа! но я в другом сегменте! кулинария а не медецина!!

Всеми сразу? или как!???)))

чтобы стейковый стейк стейкани хуем

А хуем те в ухо и стейком захуянить!!

вероятны осадки в виде ху ев и ничо что падает

тогда всё нормально получится)

у меня всегда! вот у народа интересно знать)))

вот и узнал)

отчасти да! но и по ржал от души!)))

видно знаток по стейкам и их производителей!? если так поделись кто их производит на данный момент?

Кто их только не производит. Я не только о стенках говорю, а о продуктах животного происхождения

Вот именно! раньше производили только 5ть стран! СШа! Н.Зеландия,Австралия,Бразилия,Франция и очень дорогой сегмент Япония сорт "Коба"!! это породы быков "Херифорт" Абердинский Ангузт Лимузьен Рокфонтен и Блэк Ангузт еще Русская селекция "Красная луговая"!!! сейчас только в России оди производитель ТД "Мирраторг"!!

Ух прям гастрономическое открытие!!

При всем! выше мраморность проще увидеть прожарку и вкусовые качества !!!!)

И какая должна быть прожарка? или как пожарить стейк и угадать прожарку ?)))))

Внутреннея температура стейка при медиум прожарке 48-52 С"!!!

То есть только термометром?

Нет ! просто надавить на середину стейка и видно цвет сока! розоватый это и есть медиум!

И как ? видно у тебя на ребро стала!))

регулярно!)) особенно на ночь!!)))

Так ты пораньше заводи и на подольше)))

В самый раз)) хватает на долго )))

Ну и что тебе надо? Стейков хватает на долго)))

Насчет надо!отдельный вопрос! а стейков вполне!

Класс! у меня новый прикол в ресторане будет! Спасибо!

Если долго мучиться,что-нибудь получится!

Консультирую и преподаю на дому тет-а-тет!)))

Ни хрена себе!!! И мужчинам??????

Быстро на очень разогретую сковороду ,запечатать ,а потом довести в духовке.

Браво! лаконично и точно!!)) умница!!))

навык и опыт дают это чувство а какое оно по счету- дело каждого личное