Самой важной составляющей мясного холодца были и остаются свиные или говяжьи ножки, уши, головы. В качестве вкусовых добавок используют различные овощи (морковь, лук, чеснок, сельдерей), пряные травы и специи.
я вообще-то не спец по приготовлению холодца, но насколько я помню-из мяса...))) 
Из ножек, головы-поросёночка,добавляю ножки кур и желатин-пальчики оближешь.
Из курицы, говяжих или свиных копыт, а все вместе вообще замечательно
из : говядина(рулька), свинина(нодки). можно еще окорочка. и специи
мясо, желатин) а дальше, специи кто как любит
А вы хотите холодец сварить? к Новому Году?
Из ножек ,ушек и копыт хрюшек и говядинки>
вы деиствительно не знаете или прикол
из мяска и жирненького бульончика)))
Прожил столько лет и Нн знаешь
из хрящей преимущественно
можна сделать даже стебя
из мяса желатина и т.д.