Каждый раз, выходя на "тихую охоту", думаю: Грибы нужно резать, рвать или выкручивать?
Я обычно кошу.
Косить нужно
Выкручиваю
Ну как-то подумал: -если срезать-то остается гнить кусочек ножки... А если рвать-то, может, чего-то лишнее вырываешь... А выкручивать-вроде самое нетравматичное удаление...
ЛОГИЧНО!

вынимать
только не резать
доказано,остатки гниют и портят грибницу
нет
"О том, что если выдернуть траву с корнем, то она не вырастет на следующий год, а если скосить ее косой — то вырастет, знает любой сельский житель. Не исключено, что именно поэтому наши прапрадеды решили, что для того, чтобы собирать урожай грибов в одном и том же месте каждый год, нужно срезать их, а не рвать. Но... сколько бы вы ни рвали их руками или ни срезали ножами — вы не сможете причинить грибнице никакого вреда."
ваше дело
режу 
Хотя можно и рвать, выкручивая!
В общем, единого мнения НЕТ!?

Режу...
ем их.
ну как всегда-в лес за грибами-я. обратно-они за мной.....
Режу.
И я - тоже! Но говорят, это вредно для грибницы: загноение начинается!? 
Всю жизнь режу, не успевает загнивать, ни кто не отравился пока.
Я много лет просто не выходил из дому без складного ножа.
Я геолог. А нож это универсальный инструмент..
