По легенде, Пётр Великий за особые заслуги дал грамоту одному мужику (кому точно - не помню). Так вот, согласно этой грамоте ему должны были бесплатно наливать в любом трактире. Но грамоту он по пьяни потерял, поэтому ему это клеймо сделали на горле. Когда он приходил в трактир - он просто щёлкал себя по горлу, показывая на это клеймо. Насколько эта история действительно имела место - не знаю, но слышал именно такое объяснение этого жеста.
правельно но это не легенда так оно на самом деле было
Говорят, что когда-то один человек за оказанную услугу самому царю получил в качестве награды право бесплатно пить в любых (или только государственных) питейных заведениях Руси. Грамоту об этом ему давать было бессмысленно - или потеряет, или пропьет, - поэтому это разрешение ему вытатуировали на горле. Как-то так, такой вот миф.
При Петре1 лучшему работнику на шее печать поставили ему выпивку бесплатно давали
Это из истории, был один плотник или рабочий, он при царе работал и любитель выпить, а денег ему не платили, а наливали сто грамм, у него на горло был висел пятиалтынный с изображением царя и по приказу царя(видимо он постарался уж не помню за какие заслуги) он показывал на горло и ему наливали бесплатно вообщем как то так
да ему платили но он их пропивал или их крали у пьяного и ему поставили клеймо на шее чтоб во всех питейных заведениях наливали бесплатно и было это при Петре 1
Петр I виноват. Особо отличившимся мастерам ставили на шею знак и все кабаки должны были давать выпивку бесплатно, когда человек показывал этот знак на шее. Напивались так, что могли только таким жестом показывать, что есть знак
Прищелчке по горлу, раздаётся булькающий звук, как при выливании из бутылки. Но теперь уже так не выходит, потому что бутылки идут с всевозможными заглушками горлышек.
Самое главное вкусоопределительное место в процессе употребления алкоголя. В зависимости от того, как алкогольный напиток протекает по горлу, мы воспринимаем вкус.
Щелкают по тому месту, куда в былые времена людям ставили печать, которая им позволяла требовать бесплатную выпивку. Щелкали, чтобы показать - видишь? Наливай! 
Вот бы сейчас такую?... Да... Удачи! 
да уж не помешало бы 
Потому что при Петре Первом на шее у пьяниц был знак и кому-то из них, не помню за что, наливали бесплатно, когда они показывали на него...
Если не изменяет память, то в царские времена на шею ставились печати и показывая ее в пивном заведении этому челу наливали бесплатно.
молочинка вам память не изменяет 
При Петре 1 под щеку ставили клеймо,если заядлый алкоголик приходил в трактир,он показывал это клеймо,то мог пить бесплатно
да только не алкоголик а лучший работник который корабли строил
на том месте когда-то было клеймо у особенных людей - наливать без денег))))) ... вот: щелчок по горлу, мол, налейте выпить!
жест без слов понятен, ровно, как и покрутить большим и указательным пальцами- все знают,что речь идет про деньги
В слове "Щ...лкают" - грубейшая ошибка! Повтори правило: лог/лаг А почему щЁлкают, когда предполАгают догадайся сам
это Петр 1 так придумал. Всем пьющим людям в те годы ставили коеймо на горле. Чтобы все знали что они пьющие люди.
не всем пьющим а своим работникам которые корабли строили им с таким клеймом выпивку бесплатно давали
Пошло со старины.ставили печать в это место и при входе в питейное заведение пальцами показывали на печать
У одного из моряков там было тату, чтобу в кабаке ему давали бесплатную выпивку)) это притча про Крым)))
Пошло со времен петра первого,когда пьяницам разрешалось напиваться им ставили клеймо на шею!
раньше, имея в виду выпивку, говорили: залить за кадык (отсюда выражение - закадычные друзья)
равно как просто обозначают любой питейный процесс и все ... радостные и печальные события
получается булькающий звуке, типа чота кудата наливают...( если потренироваться)