Несколько хитростей, которые помогут убрать горечь из огурцов
1 мин.
Вещество, которое вызывает горечь, содержится во всех огурцах, но обычно оно концентрируется в корнях, листьях и распределяется по всему растению.
А в момент стресса и при неблагоприятных условиях выращивания, это вещество начинает вырабатываться в больших количествах и попадает в плоды, поэтому они и становятся горькими.
И если уж так случилось, расстраиваться не стоит, так как эту проблему вполне можно решить, благодаря некоторым хитростям.
Фото из открытых источниковКак убрать горечь из огурцов
1. Чаще всего кукурбитацин (вещество, которое вызывает горечь) концентрируется в кожуре. Поэтому иногда достаточно его очистить от кожицы, чтобы избавиться от горького привкуса. Но иногда это вещество проникает глубже, и тогда придется прибегнуть к другим хитростям.
2. Отрежьте у огурца кончик, где находился стебель и тщательно потрите им по линии среза, пока не появится белая пенка. Тереть надо до тех пор, пока пенка не прекратит выделяться. Затем промываем огурец в проточной воде и все, горечи больше нет.
Фото из открытых источников
3. Убрать горчинку можно простым замачиванием плодов в подсоленной воде, часов на 10. Только предварительно следует обрезать кончики с обеих сторон, и разрезать огурец пополам.
4. Еще один способ избавиться от горьковатого привкуса - разрезать огурец на дольки и посолить их. Как только они дадут сок (минут через 30-40), ополаскиваем их и употребляем в пищу.
5. Кстати, горькие плоды вполне пригодны для маринования. Во время стерилизации вся горечь уходит, и маринованные огурчики получаются очень вкусные. Можно заготовить на зиму и вкусные салаты.
Вот такие простые способы помогут сделать огурцы вкусными и их не придется больше выбрасывать из-за горького привкуса.

Вот несколько проверенных способов, помогающих убрать горчинку из огурцов:
Срежьте концы овоща, отступив от края не менее 3 см – в них содержится наибольшее количество кукурбитацина. ...Замочите овощи в сладкой воде с добавлением листьев мяты, орегано (душицы), хрена или укропа на несколько часов.

Срезаете ему негодяю жопку и начинаете ею же тереть на самом срезе огурца, через несколько секунд трения, из огуречной кожуры начнет выделяться что-то вроде молока, (вот она то и горчит) Смываете водой и всё, огурчик мил и чудесен.

Я прочитал ваш комментарий, что надо тереть после отрезания. А на чём тереть, на тёрке? За несколько минут трения тёрка полностью его сотрёт, и огурца не будет.

задницу отрезаем и начинаем тереть меж собой 2 части сраеза - как бы прескорбно это не звучало - боянмще - у нас этот лайфхак каждый дачник знает

Национальное белорусское блюдо - кислый огурец из бочки со свежим мёдом... Пока не попробуете - не поймёте...

Как?И почему огурец вместо солёного должен быть горьким?Подпортился?

отрезать противоположную сторону к верхушке(у" хвостика")

я не знала. спасибо за совет, прочла в коментариях

в воде замочить. но стоит ли огурец такой возни?

Полить его соусом на порядок ещё более горьким.

поливать его..тогда горечи не будет

С пол огурца на жопке шкурку почистить.

А с крорнвирусом - по фиг все эти вкусы

А как узнать заранее, что он горький?

малахов знает,у няго методика есть

Замочить на ночь в соленой воде

Вымочить в воде и замариновать?

Горький, потому что не поливали