а хотите я вам расскажу сколько воды нужно добавлять в муку?

нет... мы деревня..пекарня местная..маленькая... хорошо пекут...

это да,там наверное еще печи стоят

да не..пекарня современная но выход небольшой...

ааа ну от людей зависит от муки от воды

конечно...

на французский хлеб

не правильно,хлеб жесткий будет

Я добавляют немного растительного масла. Хлеб получается пышный

мало воды нужно 300-330 половина от муки не правильно

Не буду с Вами спорить. Я этими пропорциями давно пользуюсь, хороший хлеб получается

а попробуйте что то изменить

да,чебуреки

Я про блины спрашиваю !

блины я не делаю это не мужская работа

Аааа ! Ясно ! Не мужская работа ! Ну да ! Ага !

хлеб,булки,пироги,чебуреки,посикунчики

ты девочка или мальчик

а это к муке и воде имеет отношение?

конечно если мальчик я буду с матом писать

как некрасиво

да мы пекари такие

понятно )

чей то с ней

удалил чтоб не смущать публику

Зря

да ладно мне самому неудобно

А мне удобно

ну да беседа про большого

да с газом

аква минерале пожалуйста

что дифицит,там газок ммм

вес муки делим на 100 и умножаем на 60

да на белый,на французский умножаем на 64,на черный на 68

пиццу хочешь

мы про тесто

поделись

есть за дорого,по моему от 27 евро. они ночью блудили,сняли за 49 евро комнату,постель без белья

Ну да,бесплатно здесь- не прокатит

а у нас хорошо,просторы. тож поеду летом

В каком направлении?

на байкал

А Вы в обычной духовке или хлебопечке?

у меня духовка маленькая и хлебопечка,то там то там. постоянно высчитываю,и все равно корка иногда опускается,вроде пышная ровненькая потом раз как буд то втягивается внутрь

Когда сырой ставите---проткните спицей верхушку.

да именно в хлебопечке,открывать нельзя

больше половины веса муки

ЭТО ПРИ КАКОМ РЕЦЕПТЕ .ПРИ ВСЕХ ?

при всех только разные немного пропорции

универсальный вес муки разделить на 100 и умножить на 64 получится количество воды

спасибо за информацию обязательно возьму на заметку а универсальный вес муки это как ? есть удельный вес муки .,А УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ?

универсальный рецепт. вес муки....

на 300 гр муки 180 мл. воды

и что, лепёшки печь?

хлеб,пельмени,пиццу,пироги

пироги бездрожжевые?

с дрожжами

замешивай, добавляй понемногу ...и все дела.

ну нафига у меня миксер мешает

тесто надо чувствовать. миксер вымешает только тесто для блинов. круче ему не вымешать.

у меня профессиональный 1000 ват,все мешает,специальные насадки как ножи

тесто любит руки теплые, нежные.

сначала считаем кладем смартфон,льем воду сыпем муку

И как мы раньше жили? Ни смотрфонов тебе ничего А пироги пекли справные и вкусные

раньше на лошадях пахали и бабы в поле рожали и что так здорово

Так то ж Не было машин и были бабы а не женщины-леди

а теперь все механически,перемешивает,и выпекает

как всегда

а че

а что хочется,можем пиццу

То есть для любого мучного изделия, тесто одинаковое?

для булок надо учитывать количество яиц масла умножаем на 60. для ржаного на 66-68

А например для пельменей или мантов?

пойдет первый вариант. там яйцо добавляется это не критично,я не вручную мешаю все норм получается