У стаффика появилось красное раздрожение на шее это аллергия или так и должно быть у таких пород ?

Возможно, что аллергия, нужно пообщаться с ветеринаром

Возможно клещ присмотритесь а может поцарапал

надо нервы беречь и не раздражать его.