Что за трава, что и слепой знает?

Да, вещь "реальная". И борщец можно с нее сварить)

С листьев. Называется "зеленый борщ". Рецепт отличается от классического борща. Листья, конечно, здесь как элемент борща, а не основа. Основа всегда одна - бульон и масёл, на основе которого он сварен)