Кто ферментировал иван-чай? Поделитесь пожалуйста опытом...

Да. Сегодня уже высох.

И вы считаете, что произвели ферментацию?

Вроде как. Мама у меня химик- биолог

Поздравляю вас!, но вы спросите инет о ферментации кипрея или почитайте ответы под этим вопросом.

Я лучше у мамы переспрошу точно как она делала))))

Олегь я в прошлом году делал три партии и последняя думал испортилась, а она получилась лучше предыдущих. Чай был ароматным после завпрки. Подвялить и потом растереть,скатать руками ,а дальше?

подвялить, растереть руками чтобы лист дал сок, сложить горкой и закрыть влажной марлей, марлю периодически смачивать. через некоторое время начнётся процесс ферментации и масса начнёт греться, следить чтобы она не перегрелась - время от времени перемешивать. как только листочки начнут издавать фруктовый запах, горку разровнять тонким слоем и высушить. сушить можно на воздухе и в духовке при температуре 60 градусов

Благодарю Олегь, а сколько быть ему под марлей?

по разному, бывает оставляю на ночь. здесь показатель - потемнение листочков и яркий фруктовый запах

всех благ, Саня!

Да, забыл я -Олегь а листья вишни, жасмтна, малины тоже можно фепрментирлвпть как добавки к иван чаю?

ферментировать можно любые листья, я пробовал даже листочки клёна, получается весьма не дурно

вкус не тот что у профи....

Читайтответы под моим вопросом и учись...

Хмм.. Сегодня и глицерин как вода жидк й.

Спасибо, буду иметь ввиду.

Печально! Завтра съездим...

Думаю в самый раз у вас, а может и рано я из тамбовсеой обл.

Ну-у-у... завтра будет видно!

Нет. В Субботу пойду на охоту

я делаю как то так ....долго писать ....посмотрите если будут вопросы напишите

скажу одно дело кропотливое но оно того стоит

да и это самая лучшая замена тому мусору что продают вместо чая

Конечно! Еще я липовый цвет насушил.

липа на любителя ......хотя мне она тоже очень нравиться но с ней тоже много мороки

ну у нас не так много лип с Иван-чаем проще