А почему все кости из селёдки не может убрать вообще никто?

Не знаю)

Мышечные кости сельди для приготовления пресервов растворяют лимонной кислотой или специальными созревателями(это функциональная пищевая добавка) в рассоле, так филе сельди становится более мягким, а мелкие кости практически полностью исчезают из мяса.

Вот оно что

Благодарю Олег

Наверное

Нужно бы

Да