Как я буженинку домашнюю люблю ! А готовить как я ее люблю! Мясо выбираю долго , тщательно . Нежирный розовый кусочек килограмма три- четыре весом от задней ноги или почечной части- не так легко найти .То, кажется, темноват , то ,наоборот, мясо незрелое. Иной раз часа два по рынку хожу . пока выберу.
Потом надо его замариновать обязательно! А маринад я готовлю так:
Варю специи по вкусу( перцы белый и черный, майоран, базилик, орегано, соль, сахар, несколько ягод можжевельника, чабрец непременно !
Лаврушку не добавляю , а то будет супный запах! Чеснок не кладу! И не натирю им ничего, его вкус при термической обработке извращается, становиться гадким.
Мясо опускаю в остывший маринад, добавляю тертый мускатный орех,граммов 200 хереса или муската, придавливаю дощечкой с грузом и ставлю на холод (+5-8 ) на 48 часов.
А как промаринуется, так шпигую : тонкими полосками моркови вдоль волокна мышцы, тонкими полосками твердого хребтового шпига
Грею духовку до 100-120 и мясо туда! Медленно его прогреваем, корочку не образуем пока, поливаем соком с противня! Часа полтора! Протыкаем шпилькой! Сок должен быть прозрачным! Потом температуру начинаем добавлять , подрумяниваем!
Можно заколеровать! 1 чл меда + полстакана сока с жиром смешиваем, обмазываем мясо и резко повышаем температуру, но это в самом конце, это уже придание товарного вида! Вот так! Румяная и ароматная! Корочка хрустит!
Можно горяченькую! На гарнир картофельное пюре, а кто любит тушеную квашеную капусту! Лучок колечками маринованный! Корнишончики! На тарелочу 5 каперсов маленьких!
Хороша она и холодненькая! Как закусочка ! Тоненько напластовать! Разложить ее , розовенькую на тарелочки ! Но тут надо уже лимончик - половинкой колечка и лучок зеленый с листиками петрушки ! А огурчик должен быть не маринованный , а соленый , крепенький и хрустящий!»
А бутылочку запотевшую из холодильника достать и , чтобы по ней капелька стекала, как слезинка И дорожка за капелькой чтоб...
Тут берешь толстый стакан тоже из морозилки, чтобы совсем был холодный и в него водочки плеськ! Сразу полстаканчика, не меньше! Берешь кусочек буженинки, на черный черствый хлебушек его надо приладить, а брать не вилкой , а рукой прямо, пальчиками, то-бишь , так вкуснее, сверху хренком тертым прокладочку, хрен, не из магазина, конечно, а самостоятельно деланный, свежий, слезу бьет только так, - и выпиваешь, полюбовавшись и молча , не суесловно, посидев чуть-чуть, сперва не закусываешь, а даешь водке прокатиться до желудка , холодным солнышком и, только поняв, что она уже там, и уже греть начала, опять же не закусываешь, а сперва нюхаешь свой кусочек, обоняешь его, оцениваешь придирчиво! А вот уже как слюна брызнула - тут можно и укусить разочек, но не торопливо, как с голодухи, а томно, с расстановкой, как бы нехотя, разок, потом другой ,,, и вот нет уже
И вот мир преображается...
самый вкусный комментарий спасибо
ЭТИМ СПОСОБОМ: Адольф Сапожников
ПОНИМАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫШЕ ЗНАНИЯ КАК ТАКОВОГО
Предлагаю Вам, родным, знакомым заняться наукой в моей группе (школьники, студенты, взрослые). Профессор Адольф Сапожников (АС) sapozhnikov-37@mail.ru Тел. (8512)257898, вечером по московскому времени.
Астрахань известна лишь порой Только красной рыбой и икрой, Но истинную славу победителей Ей принесут строители. Их создает из бывших школьников Академик Адольф Сапожников.
Зачитано на банкете УМО, где было принято решение об открытии АИСИ.
Мы открыли в АГТУ НОВУЮ специальность «ГИДРОТЕХНИЧЕСКОЕ СТРОИТЕЛЬСТВО», приглашаем УЧИТЬСЯ. АС
Школьники, студенты, взрослые, все желающие пусть сообщат имеющуюся или планируемую специальность для выбора темы исследований. Будем не учиться, а создавать новое и учить людей. Контакт возможен личный и ч/з Интернет. АС
Адольф Сапожников
Твои предложения? АС
Это целенаправленная и сознательная работа над контролем своих эмоций, обиды и раздражения. в течение 2-3 месяцев. Нажмите в поисковике тему " Золотые стихи Пифагора. Там , во второй части это расписано подробно
Элеметарно...наливаю стакан коньяку и со сотном "Оумммм" выхожу в астрал....моё астральное тело нажирается и вползает обратно....в результате, полная гармония, и я трезвый, и душа песни рёт....зараза....
Наверное тоже способ, но не для меня.
а мне позволите так расслабиться?)) В астрале-улетев с Земли?)
Каждый выбирает себе путь сам.
ну улыбнитесь же, хоть чуть-чуть
Да у меня улыбка не сходит с лица.
наверное, надо попросить лично ко мне улыбки, что ли
Музыка,литература,общение,гимнастика,природа...И - "Постарайтесь себя не терять..."(А.Градский) .что-бы не быть г...(А.Макаревич)...
Концентрирую свое внимание на положительных эмоциях, делаю приятное для себя и окружающих в течении дня....
Если бы была внутренняя гармония, я был бы идеалом. (можно обмануть себя и напиться, но это не мой путь))))
Закройте свои уставшие глазки посчитайте до десяти и одновременно представляя хорошие моменты жизни)
Людмила, бутылочка хорошего винца и через час такая гармония у двоих наступит, с полуслова понимают.
Психо-фильтрацией, в возможной мере, факторов проявления дисгармонии во внешней среде обитания
"... ему бы что-нибудь попроще, а он циркачку полюбил ..."
Вау,спаси и сохрани от умников,забодают в корягу!
а мы ее и не достигаем, а всю жизнь мучаемся, чтобы хоть как-то уравновесить состояние
А КАКИМ ВЫ ДОСТИГЛИ ВНЕШНЕЙ? ВЫ ДОВОЛЬНО ХОРОШО ВЫГЛЯДИТЕ. КАК ВАМ ЭТО УДАЕТСЯ?
Спасибо за комплимент. Думаю, благодаря заботливому мужу.
Медитация, общение с животными - лучшие способы достичь внутренней гармонии
нирваной. Стакан водки, кружка пива и можно нирванить в гармонии на диване
стараюсь не совершать ошибок и не делать глупых,необдуманных поступков
прецизионная настройка ауры и кармы... Ну а по русски - работа над собой...
Два раза по стопиисят, шесть раз вдох-выдох и повторять до достижения...
ДОБРЫМИ МЫСЛЯМИ ,ОБЩЕНИЕМ С ХОРОШИМИ ЛЮДЬМИ И ПРИРОДОЙ ,МОЛИТВАМИ
Меньше психовать,выходить из себя. быть терпимым к окружающим.
чтоб ваше окружение соответствовало вашей внутренней жизни