А кто любит чёрный хлеб?

понимаешь...черный как то неправильно называют...ржаной!,...ведь столько труда надо к этому приложить...

Белый хлеб - тоже неправильное название?

согласен..!

Если хлебокомбинатовский - то 100% серый будет.
Только частники могут с чёрным заморачиваться, он дорогой будет.

в Израиле полно частных пекарен,даже при суперах. владельцы первой "русской" пекарни уже давно миллионеры!

В "суперах" нет своего производства.
Покупают готовое замороженное тесто, при необходимости размораживают и выпекают.
Согласитесь - это НЕ производство.

я не спец в хлебопечении! у меня недалеко несколько хлебных магазинов со своими пекарнями. хлеб у них вкусный ,но оооочень дорогой!

Ок.

...
Чисто ржаной хлеб и называется чёрным, да.
Вчера тока ел его.
Как это нет в природе?..

Названия черый хлеб нет и еще мне тут сказали что в ржаной обязательно пшеничная мука добавляться

Вы как тот маляр с белилами
Был рассказ такой...
Что мешает НЕ добавлять пшеничную муку?
По названиям:
Белый хлеб - из одной только пшеничной муки.
Серый хлеб - смесь из пшеничной и ржаной муки.
Чёрный хлеб - из одной только ржаной муки.

Я говорю только то,что мне тут написал человек, как он написал пекарь 35 лет . А верить вам или нет ваще дело и я как вы в интенете факты не выискиваю что бы что-то доказать. Зачем? Смысл? Вы спросили какой я хлеб ем я написала все, дальше уже вы стали писать это не черныйи т.д. )))

Я напишу, что я аптекарь с 40 летним стажем.
Да, написал, что дарницкий - это не чёрный хлеб.
А знаете, почему этот "пекарь" пишет про то, что черного хлеба не существует?
Потому что он не умеет его печь.
А я - могу.
Теперь поверите, что я аптекарь?

Забудьте про чёрный.
Его можно купить только у частников.
Потому что для его выпекания используется ТОЛЬКО закваска.
Дрожжи ржаное тесто НЕ поднимают.

У нас в пекарне есть хлеб на закваске , но я не интересовалась технологией

Закваска поднимает И пшеничное, И ржаное тесто.
Дрожжи - только пшеничное. Ну, или пшенично-ржаное (серый хлеб).
У Вас в пекарне?!?
И Вы не заинтересовались?!?

Нет , в пекарне я беру пермский, мне очень нравится , а обычно Восходовский, заводской. В пекарне интересовалась и сказали , что привозят закваску и на ней тесто заводят

А не о том речь.
Белый хлеб тоже вкусный.
Речь о чёрном хлебе.

Какой продают, такой и покупаем. Сами не печем...

"У нас в городе пекут и продают..."

Значит, я ошиблась! Извините, я не специалист...

Это не чёрный хлеб.
Это пшенично-ржаной закрашенный до черного цвета (серый).
Черный - это чисто ржаной, его у нас не пекут.

Но он оч вкусный

Да, но это - не чёрный хлеб.

Да и пофиг

Если Вы белый хлеб закрасите красителем и он станет чёрным, получите ли Вы чёрный хлеб таким образом?

я не вникала, исключительно на взгляд.

Черный - это чисто ржаной хлеб.
Чтобы его испечь нужны технологии с которыми хлебокомбинат не хочет связываться.
Белый - это пшеничный хлеб, который хлебокомбинаты могут печь.
Но если вы закрасите пшеничный хлеб до черного цвета вы получите закрашенный белый хлеб, но никак не ржаной.

понятно

Чёрные - это из чисто ржаной муки.
Белые - чисто из пшеничной муки.
Серый хлеб - это смесь пшеничной и ржаной муки.

Тогда я ничего не понимаю в хлебе

Может быть.
И этим пользуются те, кто понимает...

Я не произвожу серый хлеб под видом чёрного.

Его нету, как я могу быть его любителем?

Скажи ладно согласен и будешь жить долго счастливо и спокойно)))

А ещё говорят, шо мусульманки покорные

Буду теперь знать...

Ага.и топор вожу под сиденьем авто

Чёрный - из чисто ржаной муки.

И какое у него название может быть?

Вы же видите многообразие названий обычных серых хлебов?
Для чёрного же будет вообще беспредел...
Гм...
Но вы сначала его испеките

Я покупаю половинку и мне ее на 5 дней...

И шо это значит?

Какой берете?

Бородино

Бородино - это НЕ чёрный хлеб.

Бородинский

Бородинский - это тоже НЕ чёрный хлеб

Ты сравнил с самым чёрным чёрным хлебом то конечно не черный))

А какой, если знаете?

Какой берете?

Бородинский - это НЕ чёрный хлеб.

Серый закрашенный.

Не только для Вас.
Вот так.
Срываем покровы, так сказать...
Если не согласны - гуглите, спорьте, я и сам хочу прояснить этот вопрос.

В последнее время я подозревала что он крашеный. А вот я жила в другой стране и там он не крашеный и вкусом другой совсем

Да.
Очень напоминает старый чёрный хлеб своя выпечка из ржаной муки на закваске.
Но...
Что-то всё равно не то.
Вот сухарики получаются такие с этого теста, что можно язык проглотить...
Рассасываешь его как конфету...

Да.

Где покупаете, если его сейчас не производят?

С чего это - не производят??

Очень просто.
Какой сорт берёте?

Бородинский

Это не чёрный хлеб.
Это серый.
Смесь, пшенично-ржаная мука.
Чёрный хлеб - это из чисто ржаной муки.
А закрасить до черного цвета можно и пшеничный.
Он же не станет от этого чёрным?

Зануда

Женщина.

Какой берете?

Бородинский

Бородинский - это НЕ чёрный хлеб.

Ну тёмный.

Это серый хлеб.
Чёрный - это чисто ржаной там технология совсем другая.

Аааа... Хорошо

Ок.

Где берёте, если его сейчас не пекут?

Какой сорт черного у Вас пекут?

Рижский, Московский, Минский, заварной чёрный…

Понятно."Хлеб рижский вырабатывают из смеси муки ржаной сеяной, пшеничной 1с, ржаного неферментированного солода и другого сырья подовым массой 0,5-0,8 кг продолговато-овальной формы с тупыми концами. Примерная длина хлеба массой 0,5 кг 23-26 см, ширина 7-10 см."
Это НЕ чёрный хлеб, поскольку вырабатывается из смеси пшеничной и ржаной муки.
Это Серый хлеб, не черный.
Дальше проверять?
Не пекут ржаной хлеб сейчас.

Ну в таких тонкостях мне зачем разбираться? Я беру горячий , тёмный в пекарне и мне отлично

Дык закрасьте пшеничный до чёрного цвета и ешьте его как чёрный...

Да ты идиот , дружок) Хлеб красишь, а на курице корова не пишешь?

Какой берете?

Я сама пеку хлеб дома

Чёрный?
На закваске?

Просто на разрыхлителе.

Это не чёрный

не собираюсь спорить

Какой берете?

Бородинский - это НЕ чёрный хлеб.

а какой? суперчерный? пшеничный, с добавлением чернил каракатицы?

О!
В точку.
Вопрос:
"А будет ли пшеничный хлеб, абсолютно чёрный из за присутствия чернил каракатицы чёрным?"

не знаю, не пробовала, просто предположила

Это ключевой вопрос...
Что такое чёрный хлеб?

Где берете, если его сейчас не делают?

Как это не делают??

Вот так вот - не делают.
Извольте сообщить сорт "чёрного" хлеба, который покупаете?

Прибалтийский

Это серый хлеб.
Пшенично-ржаной.
Чёрный сейчас не делают.
Черный - это хлеб из одной только ржаной муки.

Это ржаной хлеб, не дурите голову

По составу - да, очень похоже, что чёрный.
Пардон, не тот состав посмотрел.
Печь могут только частники, но не хлебокомбинаты.

Какой берете?

лучше всего конечно - классическую твёрдую формовую буханку "кирпич", дарницкий)

Дарницкий - это НЕ черный хлеб.

вот! мы с Валюшкой любим Бородинский

Бородинский - это НЕ чёрный хлеб.

Это закрашенный серый (пшенично-ржаной).

Где берёте, если его сейчас не пекут?

Не пекут.
Только серый пекут.

Чёрного (чисто ржаного) сейчас нету.

У вас может и нету...у нас есть

Давайте - сорт хлеба.
Это будет серый хлеб в итоге.
Я же Вам говорю - нету чёрного щас.

Состав скажите, или хотя бы сорт хлеба.

Ржаная мука ,закваска и т.д...