А кто любит чёрный хлеб?

закваску нать?

Да.
Только её.

ладны

Какой берете?

..Ржаной..

Так и называется?

..Типа того..

Это не чёрный хлеб.
Это пшенично-ржаной (серый).

Черного хлеба в природе нет он называется ржаным

Чёрный хлеб не выпускают, а вы его берете где-то.
Спрашиваю - где берете?

В магазине Амба. У них своя хлебопекарня

Неважно.
Они могут покупать замороженный продукт и выпекать.
Так часто в гипермаркетах делается.
Но там тоже нет чёрного хлеба.
Может быть только в частных пекарнях.

А есть государственные пекарни?

Хлебокомбинаты.
Они принципиально не способны выпекать чёрный хлеб по причине совершенно отличного производственного процесса.

Какой берете?

Ржаной.....БЕЗ добавок.....

Частники делают?

Есть и фермерский хлеб (Это частники?)

Сейчас все - частники. И тем более такая отрасль как выпекание хлеба....Хлебопекарни НЕ должны быть государственными.

Хлебокомбинаты НЕ пекут чёрный хлеб.
Частники пекут.

Какой берете?

Богородский - это НЕ чёрный хлеб.

сейчас нет чисто ржаного, сейчас бы того который бабушка пекла...

Да.
Тока самому.

Понятно.

Хорошего дня,Игорь!

И Вам!

Спасибо!До встречи здесь.. на следующих вопросах!

Какой сорт берете?

Это серый хлеб, не чёрный.
Пшенично ржаной.
Ржаной хлеб сейчас не пекут - не те технологии.

Да. Делается из той же ржаной муки.

Такая лучше дрожжей.

Если Вы попробуете испечь хлеб из чисто ржаной муки на пекарских дрожжах, то получите кусочек асфальта
Пекарские работают только на пшеничной муке. или на пшенично-ржаной смеси.

Я знаю.

Ок.

Какой берете?

У нас пекут бородинский, ароматный, монастырский,

Это всё НЕ чёрный хлеб.

Какой берете?

в не я покупаю, милая, честно говорю - не знаю, но хлеь я ем только с супами или бутерброд

Ок.

Хлеб я не пеку... Я пироги пеку заливные без дрожжей

Это как - заливные?

Очень просто. Мажу противень маслом. Выкладываю на него картошку, порезанную ну как бы чипсами... Кружочки не толстые... Готовлю тесто - одно яйцо, мука, немного воды. Такое относительно жидковатое. Выливаю на противень поверх картошки. Можно не картошку. Капусту. Морковь. Яблоки. Или бананы... Любую начинку

Ммм...
Спасибо!

Мне больше нравится поверх картошки разложить ещё лук колечками и четверть подложки фарша куриного или индюшачьего. А потом уже вылить тесто. Сытный пирожок получается. У меня духовочка советская, противень небольшой, 20 см на 30...

У нас уже давно не выпекают чёрный хлеб
Все сорта, что Вы назвали являются сортами серого хлеба.
Закрашенного.
Никто не говорит, что он невкусный.
Вкусный.
Но...
Это - не чёрный хлеб.

Занятно

Да.
Очень.
Чёрный хлеб (чисто ржаной) тесто всмысле, поднимается ТОЛЬКО закваской.
А хлебокомбинаты сейчас заточены ТОЛЬКО на дрожжи...
А это максимум - Пшенично-Ржаной хлеб (серый).
И это правда очень интересно.

Спасибо!

Какой берете?

Тихвинский у нас есть..вкусный

К сожалению Тихвинский это НЕ чёрный хлеб

а какой чёрный?

А его нету

а бородинский?

Пшенично-ржаной - то бишь - серый (закрашенный)

Кто производит?

Хлебозавод может производить только серый хлеб.

И Ваш тоже. 100%.
Состав посмотрите этого ржаного хлеба и сами всё увидите.

И правильно делаете.

Где берёте?

Да.

Покупаю маленькими и выращиваю.Зато со своим салом.

Какой берете?

иногда сама пеку, ржаная мука, отруби ржаные, цельнозерновая мука немного. Добавляю размоченные зерна пшеницы и ржи. Получается вкусно. В магазине беру на закваске разные