Переборщить означало положить в борщ столько всего, что для юшки не будет места и борща, как такового, не получится. А уж переборщить можно что угодно и соль в том числе. А пересол на спине! У хозяюшки. 
Переборщить с солью порой ведет к разводу, а пересоленный борщ легко лечится или рисом (в марле) или яичным желтком, а если с водочкой, да кто поймет....
вообще то здесь подтекст разнообразия русского языка подразумевался в сети
На этот вопрос лучше всего закрыть крышку рояль. ( Ваш псевдоним ни при чём )
ПРИВЕТ ! ...ПЕРЕСОЛИЛА БОРЩ - ПЕРЕБОРЩИЛА СОЛЬ - АНАЛОГИЧНО !
Если сомневаетесь , в своих способностях то доверьте мужу
И то, и другое - плохо, повара на " мыло". 
По любасу ...за пересол по хребту огрести можно)))
За переборщ тоже не похвалят)
ллучше борщ, хоть что то останется нормальным))))
И то и другое в итоге окажется на голове. )))))
лучше переборщить с солью,но не пересолить.
Да сыпьте больше, чё там.. Примета хорошая.
недосол на столе, пересол на спине...
недосол на столе, пересол на голове
недосол на столе---пересол на спине.
Одно-уйственно что в лоб что по лбу
ээээээ а в чем разница то, мадам?!?!?
вот так вот. вот и поговорили
лучше не парится такими вопросами
А главное - не перегнуть 
это к мужу своему за ответом 