Спецы в куоинарии, в фарш для рыбных котлет лук лучше мелко порубить или потереть на терке?

Question

Валентина Рязанова · Accepted Answer

Мне подсказали идею на кулинарном шоу , лук измельчить в блендере , я подумала, почему мне не пришла такая идея раньше ? Блендер у меня уже много лет . Только не погружным , а в стакане с ножами. Если я даже очень мелко порежу лук в фарш, при жарке, кусочки его выпадают при жарке.

Александр Георгиевич · Answer

Я не спец, но готовить люблю. Когда я жил на Кавказе один грузинский повар меня учил: - Эээ, затшэм лук рещищь? Хто тэбэ так учыл? Нада не поперОк, а вдол! Видищ? Знаищ зачЭм? Так сок не выливаэца, скус много, не пропадиот!

Василёк Jw · Answer

Лучше на мясорубке :-) мой отец кулинар с более чем 50-ти летним опытом ;-)

Григорий Шапиро · Answer

Для рыбных чем мельче,тем лучше.Он не должен ощущаться...

Ольга* · Answer

Недавно готовила,, конечно в мясорубке перекрутить

Славянин · Answer

Прокручивайте все вместе. Филе рыбное. Хлеб и лук.

Name · Answer

Перекрутить в мясорубке

Василий Буслаев · Answer

Раздавите чесноку!

Mariwa · Answer

Порезать,вкуснее.

Медведь Без Маши. · Answer

Я тру.

Олег Драг . · Answer

Руби