Все овощи и зелень можно разделить на "вершки" и "корешки". Кулинары,что будем загружать в холодную или горячую воду ,по какому принципу ?))

Почитала комментарии, ну, что сказать.. Картошку можно и так, и так варить, я люблю кипятком залить, если отвар не нужен, тогда все вкусы в картошке остаются. По этой же причине свёклу, морковь и картошку в винегрет предпочитаю запекать.. В суп овощи в кипящую воду кидаю, и корешки, и вершки. А ещё так же, как Юлия, режу на оливье овощи сырыми, вымачиваю и варю в микроаолновке, это рецепт Ильи Лазерсона (кроме микроволновки). А вершки всегда в кипяток, конечно, они варятся за минуты....

Никаким боком я не кулинар... И не гурман, но и не свинья... Но иногда глупая мысль посещает... Борщ... Салат... Второе(гарнир и к нему что-то)... Третье(десерт)... Повторяю!!! ГЛУПЕЙШАЯ МЫСЛЬ: Блин, а почему не взять бадью, слить всё в неё и съесть... В желудке же всё равно всё перемешается...

Я однажды до скандала спорила с одной блогершей, которая утверждала, что картошку надо варить только в холодной воде. А говорила, что горячей. В мундире может можно и в холодной. Я так не варю. Сначала режу, потом мою, потом бросаю в кипяток.

Мясо, корешки( не солить). Вершки с парралльелькой соли. И для вкуса что нибудь. По температуре начинаю с тёплой. Огонь слабый( пословица - быстро хорошо не бывает). Дальше опыт и интуиция. Читайте мысли, я процесс увидел.

Воще без понятия. Зелень я ем только сырую, изредка сушеным укропом пользуюсь. Из овощей я только картошку и капусту кидал в уже кипящий бульон. Прочие овощи мне попадаются только в салате, кроме свеклы для винегрета.

Ну свежую зелень... если по уму... просто ополаскиваю под проточной водой... а репку, картошку, свеклу, которая "бураки"... вообще-то варят... (

корешки в бульончик в начале приготовления) вершки порубили порезали и желательно в готовое блюдо, ибо нехрен зелень варить....

а что разница есть? Знаю, что каша будет размазней если ее залить холодной водой, а не кипятком. А вот зелень хз.

Корешки в холодную. Вершки в горячую. Но могут быть и отклонения. Я имбирь и чеснок кидаю только в кипяток

Картошку, свеклу и морковь в холодную воду и на огонь. Сварили. Поели. Про вершки забыли!

Овощи желательно есть сырыми, при варке витамины испаряются, так что жрём без воды!

Корешки загружаю исключительно в горячую воду. Вершки-в холодную. Но я еще тот кулинар

Если нужен бульон или отвар- в холодную; если нужны овощи, то в горячую чуть подсоленную

1- Мясо 2- морковку 3 лук репка 4- спец ии по желанию- варишь 2 часа- и процеживаешь бульен

По принципу, где нужны питательные вещества, в бульоне, товаре или в самом продукте

Не кулинар, но готовлю сам ! Вершки в кипяток, а корешки почти все в начале готовки !

Я картофель свёклу, морковь , загружаю в холодную воду. В горячую, только пельмени.

Я корешки замораживаю и потом делаю поджарку с луком и морковью для супчиков.

я редко загружаю. и вообще от балды... но чё-то батино аж соседям пахнет...

Простите, а давно вам так по голове пыльным мешком прилетело..?