Обсыпали солью, заворачивали в тряпку и в погреб спускали. Как-то так...
БЫЛИ ПОГРЕБА - ЗАКАПЫВАЛИ В ЗЕМЛЮ НО ДО ВОСХОДА СОЛНЦА И ПОСЛЕ ЗАКАТА
здорово, это полезно знать.
в погребе подо льдом и сверху не то соломкой покрывали или сеном..
Знаю в молоко кидали лягушек, а мясо наверное солили обильно!
тогда это уже не свежее мясо а солёное.
в колодцах со льдом, в глиняных кувшинах с солью или молоком
Перекладывали крапивой и заворачивали в льняное полотенце.
Возможно старались быстро кушать в животе долго храниться
заворачивали в крапиву или в полотно, пропитанное уксусом
в погребе на леднике ..осенью..летом закидывали крапивой...
В погребах, а летом в солевом растворе ,потом отмачивали .
наверное закапывали куда-то...либо в траву заворачивали
В ведро и в колодец или в погреб а с земы там лёд запасён
Солили в рассоле. А ещё делали в холодильники в земле. 
На короткое это крапива. И в погреб.
по моему... заворачивали в крапиву... а дальше не помнююю
Думаю его коптили, в странах с жарким климатом сушили.
В крапиву в сырую тряпицу и в погреб.Или на солонину....
хранили в погребе ,солили и перекладывали крапивой....
ранней весной делали ледники там лед не таял до осени
вроде бы в крапиву заворачивали или в погреб убирали
В леднике и ещё есть способ, обложил свежей красивой.