Камрады! Есть ли среди Вас профессиональные кондитеры? Есть серьёзный вопрос!

спасибо. суть вопроса такая : я покупаю тестораскаточный станок, б/у, спрашиваю у продавца "Слоёное тесто катать может?" он кивает,а я в глазах правды не вижу... как отличить тестораскатку которая может катать слоёное тесто от всех остальных?

Имели ли вы дело с пароконвекционной печью для выпечки, имеет ли смысл лезть в долги чтобы её купить? У нас небольшая кондитерская на побережье.

летом пирожки в ходу. да и зимой с горячим чаем

подскажите , как отличить тестораскатку, которая может работать со слоёным тестом?

хочу купить тестораскатку б/у , обязательно чтобы она катала слоёное тесто.Как разобраться какими техническими параметрами она обязательно должна обладать?

для дома или для производства

и чтоб резала или необязательно

необязательно, главное чтобы катала, т.е. расстояние между вальцами, механическая или ручная подача, расположение подающей и принимающей плоскости и прочих нюансов я не знаю и боюсь лохануться...

BONGARD Напольный тестораскатыватель для маленьких и средних производствс/без режущей установки

мне предложили древнего немца, я бы тебе фотки сбросил но на этом сайте не получается

proffesionaly zdes' sidet' ne budut,im net vremeni na bolotovnyu

пиригодность различных тестораскаточных машин к работе со слойкой

Одни кондукторы и дикторы остались, плохо в детстве учиться старались!

Есть ли смысл влезать в доги и покупать пароконвектомат или это всё понты, можно обойтись обычной духовкой?

можно обойтись печь русской...

ага...