устар. мастер, работающий с золотом, золотильщик, ювелир ◆ Случилось нам, гуляя с ним перед вечером, зайти вместе к золотарю; он, Афонасий Иванович, и говорит: вот, говорит, отец протопоп, какие, мне пришла мысль, надписи вам на тростях подобают: вам вот этакую: «жезл Ааронов», а отцу Захарии вот этакую очень пристойно. Н. С. Лесков, «Божедомы», 1868 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ В то время, на котором остановился мой рассказ, церковь по наружности была отделана, и наняты были мастеровые для внутренней отделки; столяры, резчики, золотари и иконописцы уже несколько месяцев работали в Парашине, занимая весь господский дом. С. Т. Аксаков, «Семейная хроника», 1856 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
прост., устар. тот, кто занимается очисткой выгребных ям, уборных и вывозом нечистот в бочках ◆ Туда идет и добродетельный человек, и злодей, и мирный земледелец, и храбрый воин, и помещик, и золотарь. М.Е. Салтыков-Щедрин, «Убежище Монрепо», 1878-1879 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Но быть гласным, рассуждать о том, сколько золотарей нужно и как трубы провести в городе, где я не живу; быть присяжным и судить мужика, укравшего ветчину, и шесть часов слушать всякий вздор, который мелют защитники и прокуроры, и как председатель спрашивает у моего старика Алешки-дурачка: «Признаете ли вы, господин подсудимый, факт похищения ветчины?» Л. Н. Толстой, «Анна Каренина», 1878 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
§
Есть брошюра издания 1910 года "Что должен знать отдыхающий на Кавказских Минеральных водах" и там приводится такой эпизод "В Пятигорске один золотарь почистил ретираду, но едва он выехал со двора, как хлынул ливень. А улица имела наклон к местной реке Подкумку и по улице помчался поток. Золотарь усмотрел в этом ливне "пёрст судьбы", остановил свой дилижанс и срочно открыл задвижку. Но как на грех, ливень в тот же момент и кончился....Представляете положение золоторя?!" Так какой продукт перевозил золотарь................?
Я эту брошюру (упомянутую в тексте) видел на руках где-то в 70-тых годах. Вот бы сейчас добыть! Дело в том, что все "минусы", описанные автором, сохранились и в 70-тых годах. И как я вижу покомментариям к санаториям КавМинВод - благополучно переехали в 21-й век....
В конце 60-х мимо меня проезжал золотарь. Запах незабываемый.
Врагу такого только б нюхать!
на Руси Золотарь чистил отхожие места.... они ездили с бочками, вычищали выгребные ямы,вывозили нечистоты.(отходы человеческого организма - фекалии)...а название - ироничное, чтобы как-то облагородить работу человека..)
Г.... - эту продукцию перевозил золотарь, а попросту по-нашему ассенизатор. Эту лексику использовал даже Владимир Ильич Ленин в своих трудах, ругая меньшивиков. Товариш решил меня тоже на "вшивость" проверить?
Столяры, резчики, золотари и иконописцы уже несколько месяцев работали в Парашине. С. Аксаков, Семейная хроника. 3. Прост. устар. ... Продукт, попадающий в ночной горшок называют еще "НОЧНОЕ ЗОЛОТО".
Я про извозчика бочек с дерьмом.
Если считать, золотарь - золотых и серебряных дел мастер , то и перевозил соответственно золото и серебро, а если считать что золотарь - профессионал по очистке отхожих мест, ассенизатор, то...
мясоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо
В старину по улицам крупных городов путешествовали телеги с установленной на них бочкой и ковшом. Именно ковшом и происходило очищение выгребных ям. Профессия называлась золотарь.
Я такого "профи". видел в конце 60-х в старинном городе Торопце.
Ну, а сейчас Ассенизатор,,,
ЗОЛОТАРЬ имеет два варианта ответа. 1 - Золотых и серебряных дел мастер. Видимо работал с золотом и серебром. 2 - профессионал, перевозил переработанную человеческим организмом пищу.
В моем детстве в нашем городе дома были почти все деревянные с туалетами "прямого падения".А золотари ездили на лошадях,сидя верхом на ящиках с этим "продуктом" из этих туалетов 
Я видел одного в конце 60-х.
Такой же "продукт", какой сейчас перевозит ассенизатор. То есть отходы жизнедеятельности человека. Золотари ездили с бочками и вычищали выгребные ямы,вывозили нечистоты.
Эх , хороша энциклопедия ! 
Интересно... Корень"золото", второй-тар. Сложное слово.Тара с золотом. А почему тогда два корня не соединены буквой "о" ? Непорядок.... Может "зола".. Напишите ответ
Золотарь- весьма ироничное название...Это человек очищал Этот человек очищал "отхожие места отхожие места "от продуктов человеческих испражнений"...
насколько я помню,в детстве бабушка вынося утром горшок,всегда говорила,пошла золотарить. так что очевидно это отходы нашей жизнидеятельности.
А ведь как верно подмечено! Сколько денег мы переводим в унитаз! Сейчас уже и вывозить невозможно, огромные трубы! Надо же, даже не задумываемся!
Золотарями в давние времена считали тех людей , которые перевозили на специально оборудованных машинах отходы жизнедеятельности людей.
Что значит подглядела ?? Просто знала .
Можно было написать просто-ДЕРЬМО.
я так не выражаюсь никогда , особенно в интернете . Кто знает , может быть кого обижу этим высказыванием ... вот так .. надо аккуратно высказываться .
слышала рассказ , может анекдот , может небылица , но как -то и где -то в деревне это было . Золотарик влюбился в красивую женщину , сделал ей предложение , а она возьми , да и вышла за другого , тогда золотарик с горя , приехал на этой машине и полил всех гостей этой продукцией . Вот дела были !!))
Это и я слышал лет40 назад
Значит , это действительно происходило . 
Очень хотелось бы ответить на отмашь--золото, но знаю, что это не правильно. В прошлом золотарь перевозил на телегах дерьмо.
Честно не знаю. Когда то где то встречала, что так называли мальчишек после войны, которые перевозили продукцию на свалку
Доходное было дело В детстве хотелось прокатиться на бочке А мать грозила - будешь неучем выйдет замуж за ЗОЛОТАРЯ!
Сбылась Муж инженер по металлоконструкциям Работает на производстве труб для канализаций!
Одно из значений слова ЗОЛОТАРЬ (кроме золотых дел мастера) - ассенизатор. То бишь перевозил он нечистоты...