Добрые дела идут от души пока боком тебе не выйдут?

странно слышать это от человека в рясе

Совершенно естественно. Доброе дело, принятое Богом, ненавистно бесу и он за него мстит. Если не мстит значит не за что...

а почему Бог от беса не защищает?

Если бы не защищал, то бес мог бы олним когтем Землю с орбиты куда -нибудь отбросить. Пути Божии неисповедимы, и почему Он считает полезным одним одно, а другим иногда прямо противоположное мы не знаем.

А не проще ли нас в ведении держать и не проще ли совсем от беса избавиться было бы?

Может и проше. Но человек всеведением не обладает, и потому просто физически не спсобен понять, если ему Бог про каждую миллисекунду жизни каждого объяснять начнет. А бёз полнлты знпния невозможна и правильная оценка. А от беса избавиться... Бог свои творения не пннигилирует, кто создан, то уже навечно. Да, в итогк они будут брошены в огненное озеро и в Царствии Божием, после Страшного Суда, никому жосаждать не будут. Проблема в том что по итогам Суда в огненном озере с ними и многие из нас окажутся...