Точно не известно, откуда произошло название бородинского хлеба. Распространена не подтверждённая источниками легенда о том, что бородинский хлеб впервые был испечён монахинями женского Спасо-Бородинского монастыря, основанного на месте Бородинской битвы (отсюда и название) вдовой генерала Александра Тучкова: якобы возле монастыря была построена своя пекарня, где впервые был разработан рецепт поминального хлеба — чёрный, с кориандром или тмином как символом картечи.

существует множество гипотез о происхождении "бородинского" хлеба. увы, всех их можно смело считать ложными, так как в XIX веке название "бородинский" не употреблялось ни в одном из авторитетных кулинарных справочников Российской империи. а появился хлеб с таким названием в Москве только в 1930-е годы, так что, возможно, рецептом мы обязаны простым столичным пекарям.

Легендарный Бородинский хлеб
Хлеб мужества, по легенде рецепт этого хлеба был придуман настоятельницей Спасо-Бородинского монастыря Маргаритой в начале XIX века в память героев крупнейшего сражения Отечественной войны 1812 г. - Бородинского сражения. Сегодня Бородинский хлеб - один из самых любимых россиянами сортов ржаного хлеба. russhleb.ru

"Благодаря покровительству царской семьи, Спасо-Бородинский монастырь постоянно имел средства к существованию. Пожертвования приходили от самых знатных и состоятельных людей России. Считается, что при монастыре и был разработан рецепт ржаного хлеба с тмином – того самого «бородинского». 9из инета)

Насколько я знаю, рецепт этого хлеба разработали монашки монастыря, основанного на Бородинском поле княгиней Нарышкиной (?), узнавшей о гибели мужа и там же принявшей постриг.

В женском монастыре его придумали, хлеб поминальный изначально он был. А монастырь построили недалеко от Бородинского поля. Вот и назвали хлеб так. Бородинским

Также почему батон нарезан поперечно и его называют "нарезным" и почему есть свердловская слойка, московская плюшка сахарная и прочие названия)))

там все сложно, жена чувака погибшего при Бородинском сражении вроде ушла в монастырь и начала выпекать хлеб

В Спасо-Бородинском монастыре был разработан рецепт ржаного хлеба с тмином.Так получился Бородинский хлеб.

....... и повара в бой пошли, а тесто скисло.......
......., но не сидеть же после ПОБЕДЫ голодными!!!!!!!)))...

В память о французах ко орые успели провести романтическую ночь с девушками которые убирали хлеб на полях

Это хлеб,который остался от французов после Бородинской битвы в 1812 году

Его пекли по специальному рецепту для солдат при Бородинском Сражении.

Из за тмина и кориандра наверное , по составу как и обычный черный хлеб.

Первый хлеб бородинский стали печь в Спасо-Бородинском монастыре.

Очень надеюсь что не потому что нашли там волос с бороды

Думаю в честь Бородинского сражения ,. а почему- не знаю.

Не знаю почему, но этот хлеб самый вкусный!

Наверно на Бородинском поле пщеница росла

Патаму шта ево изобрёл Пашка Бородин!!!